아삭하고 향긋한 돌나물무침 만들기
아삭하고 향긋한 돌나물무침 만들기
봄철 별미! 신선함을 가득 담은 초고추장 양념 돌나물무침 레시피
엄마가 직접 따서 보내주신 싱그러운 돌나물로 입맛 돋우는 돌나물무침을 만들어 봤어요. 새콤달콤매콤한 초고추장 양념이 돌나물의 아삭한 식감과 향긋함을 살려주어 밥반찬으로도, 봄철 입맛 없을 때도 최고랍니다. 간단하게 만들어 보세요!
재료- 돌나물 100g
- 양파 1/2개
- 설탕 1큰술 (T)
- 다진 마늘 0.5큰술 (T)
- 고추장 1큰술 (T)
- 진간장 0.5큰술 (T)
- 식초 1큰술 (T)
- 참기름 1큰술 (T)
- 깨소금 0.5큰술 (T)
조리 방법
Step 1
먼저 양파 반 개를 깨끗하게 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비해주세요. 채 썬 양파는 찬물에 10분 이상 담가두면 매운맛은 날아가고 아삭한 식감만 남는답니다. 이렇게 하면 돌나물무침의 풍미를 더욱 좋게 해줘요.
Step 2
이제 맛있는 양념장을 만들 차례예요. 넓은 볼에 설탕 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 고추장 1큰술, 진간장 0.5큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 그리고 고소한 깨소금 0.5큰술을 모두 넣어주세요. 숟가락이나 거품기를 이용해 양념 재료들이 뭉치지 않도록 골고루 잘 섞어주세요.
Step 3
준비된 양념장 위에 깨끗하게 씻은 돌나물 100g과 물기를 체에 밭쳐 제거한 채 썬 양파를 모두 넣어주세요. 돌나물은 너무 세게 씻으면 풋내가 날 수 있으니 살살 씻어주시는 것이 좋아요.
Step 4
이제 손이나 주걱을 사용해 조물조물 무쳐주세요. 양념이 돌나물과 양파에 골고루 배도록 부드럽게 섞어주는 것이 중요해요. 너무 세게 무치면 돌나물이 풋내가 날 수 있으니 주의해주세요.
Step 5
아삭한 식감과 입맛 돋우는 새콤달콤매콤한 맛이 일품인 돌나물무침이 완성되었습니다! 바로 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요. 갓 지은 따뜻한 밥과 함께 드시면 더욱 맛있답니다.
