아삭하고 쫄깃한 오이지무침 레시피
아삭하고 쫄깃한 오이지무침 레시피
입맛 돋우는 밑반찬! 초간단 오이지무침 만들기
백다다기 오이로 직접 담근 오이지를 활용하거나, 시판용 오이지를 사용해 아삭하면서도 쫄깃한 식감이 일품인 오이지무침을 쉽고 간단하게 만들어 보세요. 밥도둑 반찬으로 최고랍니다!
재료- 오이지 4개 (직접 담근 오이지 또는 시판용 오이지)
양념- 다진 파 1큰술 반
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1작은술
- 다진 파 1큰술 반
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1작은술
조리 방법
Step 1
오이지무침의 핵심은 바로 오이지! 직접 백다다기 오이로 오이지를 만들어 준비해 주세요. 또는 마트에서 판매하는 시판용 포장 오이지를 사용하셔도 좋습니다.
Step 2
준비된 오이지는 흐르는 물에 얇게 썰어주세요. 너무 오래 씻으면 간이 빠질 수 있으니, 찬물에 가볍게 한 번만 헹궈 물기를 제거해 주세요.
Step 3
썰어둔 오이지를 면보, 삼베 주머니, 또는 다시마 팩에 넣고 최대한 꾹 짜서 물기를 제거해 주세요. 이 과정을 통해 오이지의 아삭함과 쫄깃함이 살아납니다.
Step 4
물기를 꼭 짠 오이지에 양념 재료를 모두 넣어주세요. 다진 파, 다진 마늘, 고춧가루, 통깨, 참기름을 모두 넣고 버무릴 준비를 합니다. (팁: 제가 직접 만든 오이지에는 이미 설탕과 식초 간이 배어 있어 추가하지 않았습니다. 시판용 오이지를 사용하시거나 단맛/신맛을 선호하신다면, 개인의 취향에 맞게 설탕과 식초를 추가하여 간을 맞춰주세요.)
Step 5
모든 양념이 오이지에 골고루 배도록 손으로 조물조물 잘 무쳐주세요. 양념이 잘 섞이고 오이지의 맛이 어우러지면, 아삭하면서도 쫄깃한 식감의 맛있는 오이지무침이 완성됩니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장 보관하며 밥반찬으로 즐기세요!
