아삭하고 싱그러운 새싹 채소 주먹밥: 특별한 겨자소스와 함께
아삭하고 싱그러운 새싹 채소 주먹밥: 특별한 겨자소스와 함께
싱그러운 새싹 채소를 듬뿍! 아삭한 식감과 건강한 맛의 새싹 채소 주먹밥과 풍미 가득한 겨자소스 레시피
새싹 채소를 더욱 맛있고 풍성하게 즐길 방법을 고민하다가 탄생한 특별한 주먹밥 레시피를 소개합니다. 신선한 새싹 채소를 듬뿍 넣어 아삭한 식감을 살리고, 직접 만든 새콤달콤한 겨자소스에 푹 찍어 먹으면 그 맛이 일품이에요! 순식간에 1인분을 뚝딱 비우게 되는 마성의 매력을 자랑합니다. 아이들 간식이나 간단한 한 끼 식사로도 손색없어요.
주먹밥 재료- 따뜻한 밥 1공기 (약 200g)
- 신선한 새싹 채소 60g
- 계란 2개
- 식용유 약간
- 소금 1작은술 (밥 밑간용)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 소금 1/2작은술 (계란 흰자, 노른자용)
매콤달콤 겨자소스- 진간장 1큰술
- 꿀 1큰술 (올리고당으로 대체 가능)
- 식초 2큰술
- 연겨자 2/3큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 진간장 1큰술
- 꿀 1큰술 (올리고당으로 대체 가능)
- 식초 2큰술
- 연겨자 2/3큰술
- 다진 마늘 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 새싹 채소는 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 제거한 후 준비해주세요. 다음으로 맛있는 소스를 만들 차례입니다. 작은 볼에 진간장 1큰술, 꿀 1큰술 (꿀이 없다면 올리고당으로 대체 가능), 식초 2큰술, 연겨자 2/3큰술, 그리고 다진 마늘 1작은술을 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 이렇게 하면 새콤달콤하면서도 톡 쏘는 매콤함이 조화로운 겨자소스가 완성됩니다.
Step 2
따뜻한 밥 1공기 (약 200g)를 준비해주세요. 밥에 소금 1작은술로 살짝 밑간을 하고, 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣어줍니다. 숟가락을 이용해 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어 모든 재료가 고루 배합되도록 해주세요. 참기름의 고소한 향과 깨의 톡톡 터지는 식감이 밥맛을 더욱 살려줍니다.
Step 3
밑간한 밥에 준비해둔 새싹 채소를 넣고 부드럽게 섞어주세요. 새싹 채소의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 세게 섞지 않도록 주의합니다. 재료가 고루 섞이면, 한입에 쏙 들어갈 만한 크기로 동글동글하게 주먹밥 모양을 만들어 주세요. 아이 주먹밥처럼 작게 만들어도 좋고, 한 입 크기로 뭉쳐도 좋습니다.
Step 4
계란 2개를 준비하여 노른자와 흰자를 각각 다른 볼에 분리해주세요. 흰자와 노른자 각각에 소금 1/2 작은술을 나누어 넣고 간을 합니다. 노른자에는 물 1작은술을 추가하여 섞어주면 더욱 부드럽고 얇게 부쳐낼 수 있습니다. (영상 레시피 참고하시면 계란을 얇게 부치는 팁을 얻으실 수 있습니다.)
Step 5
이제 계란 지단을 부칠 차례입니다. 프라이팬에 식용유를 아주 소량만 두르고 키친타월로 얇게 펴 발라주세요. 팬이 달궈지면 계란물을 숟가락으로 떠서 얇고 넓게 펼쳐줍니다. 팬을 살짝 기울여 계란물을 퍼뜨리거나, 숟가락 뒷면을 이용해 동그랗게 모양을 잡아주면 예쁜 지단을 만들 수 있습니다. 계란이 어느 정도 익으면, 준비된 주먹밥을 계란 지단 중앙에 올리고 조심스럽게 돌돌 말아줍니다. 계란이 찢어지지 않도록 약불에서 천천히 익혀주세요.
Step 6
정성껏 만든 새싹 채소 주먹밥을 준비된 새콤달콤 겨자소스에 푹 찍어 맛있게 즐기세요! 아삭한 새싹 채소와 부드러운 계란, 고소한 밥의 조화가 입안 가득 행복을 선사할 거예요. 톡 쏘는 겨자소스가 느끼함을 잡아주어 계속 손이 가는 맛이랍니다. 맛있게 드세요!
