아삭하고 신선한 제철 시금치 겉절이 레시피
아삭하고 신선한 제철 시금치 겉절이 레시피
싱그러운 제철 시금치 겉절이
시금치는 비타민, 철분, 식이섬유가 풍부한 알칼리성 식품으로, 특히 임산부나 성장기 어린이에게 매우 좋은 영양 만점 채소입니다. 이 레시피로 아삭하고 맛있는 시금치 겉절이를 만들어 보세요!
주재료 및 양념장- 신선한 시금치 1단
- 고운 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고소한 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 송송 썬 대파 1/2컵
- 까나리 액젓 또는 국간장 3큰술 (간은 기호에 맞게 조절)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 시금치 1단을 준비해주세요. 뿌리 부분을 깔끔하게 다듬어내고, 흐르는 물에 흙이 남지 않도록 여러 번 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 시금치는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다. (Tip: 시금치 전체를 사용해도 좋지만, 연한 부분을 위주로 사용하면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.)
Step 2
시금치의 물기가 빠지는 동안 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 먼저, 깨끗한 볼에 고운 고춧가루 1큰술을 담아주세요.
Step 3
이어서, 다진 마늘 1큰술을 고춧가루 위에 넣어주세요. 다진 마늘은 양념의 풍미를 더해줍니다.
Step 4
고소한 맛을 더해줄 참기름 1큰술을 양념장 볼에 넣어주세요. 참기름은 시금치 겉절이의 풍미를 한층 끌어올립니다.
Step 5
향긋한 통깨 1큰술을 듬뿍 넣어주세요. 통깨는 고소함을 더하고 시각적인 만족감도 높여줍니다.
Step 6
송송 썰어둔 신선한 대파 1/2컵을 양념장에 넣어주세요. 대파의 알싸한 맛이 시금치 겉절이의 맛을 더욱 풍성하게 해줍니다.
Step 7
마지막으로, 까나리 액젓 또는 국간장 3큰술을 넣어주세요. 처음에는 3큰술을 넣고, 나중에 시금치와 버무린 후 간을 보고 기호에 맞게 추가해주세요.
Step 8
지금까지 볼에 넣은 모든 양념 재료들을 숟가락이나 주걱을 이용해 골고루 잘 섞어주세요. 맛있는 양념장이 완성되었습니다.
Step 9
물기를 충분히 뺀 시금치를 커다란 볼에 옮겨 담아주세요. 그리고 만들어둔 양념장을 시금치 위에 골고루 뿌려줍니다. 이때, 시금치가 꺾이거나 뭉개지지 않도록 손을 사용하거나 주걱을 이용해 양념이 시금치 잎에 골고루 코팅되도록 살살 버무려주세요. 마치 시금치에 양념 옷을 입힌다는 느낌으로 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 10
시금치 잎 하나하나에 양념장이 고루 배어들었다면, 보기 좋은 그릇에 예쁘게 담아내세요. 따뜻한 밥과 함께 곁들이면 신선하고 맛있는 시금치 겉절이를 즐기실 수 있습니다. 입맛 없을 때 별미로 즐기기에도 아주 좋습니다.
