아삭하고 신선한 새싹 참치 연두부 비빔밥
아삭하고 신선한 새싹 참치 연두부 비빔밥
♥[신혼밥상] 초간단! 입맛 살리는 새싹 연두부 참치 비빔밥 레시피
오늘 뭘 먹을지 고민될 때, 입맛 없을 때, 기력이 없을 때! ‘만능 참치쌈장’ 하나만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱! 담백하면서도 깔끔한 구수한 맛이 일품이에요. 자극적이지 않으면서도 자꾸만 손이 가는 매력적인 맛이랍니다. 영양 만점 새싹과 부드러운 연두부가 어우러져 든든하면서도 건강한 한 끼를 즐겨보세요.
기본 재료- 잡곡밥 2공기 (따뜻하게 준비)
- 새싹 채소 1팩 (깨끗하게 씻어 준비)
- 달걀 2개 (반숙 또는 완숙으로 준비)
- 부추 1줌 (깨끗이 씻어 송송 썰기)
- 상추 3장 (깨끗하게 씻어 준비)
만능 참치쌈장- 참치캔 1개 (기름 제거)
- 된장 1.5 큰술
- 고추장 0.5 큰술
- 고춧가루 0.5 큰술
- 연두부 1팩 (부드러운 타입)
- 대파 1/4대 (잘게 다지기)
- 양파 1/4개 (잘게 다지기)
- 설탕 1 큰술
- 청양고추 1~2개 (취향에 따라, 잘게 다지기)
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 적당량
- 물 1 종이컵 (200ml)
- 참치캔 1개 (기름 제거)
- 된장 1.5 큰술
- 고추장 0.5 큰술
- 고춧가루 0.5 큰술
- 연두부 1팩 (부드러운 타입)
- 대파 1/4대 (잘게 다지기)
- 양파 1/4개 (잘게 다지기)
- 설탕 1 큰술
- 청양고추 1~2개 (취향에 따라, 잘게 다지기)
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 적당량
- 물 1 종이컵 (200ml)
조리 방법
Step 1
먼저 비빔밥에 올라갈 채소들을 준비해주세요. 상추와 새싹 채소는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거해주세요. 부추는 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
이제 밥맛을 돋울 ‘만능 참치쌈장’을 만들어 볼까요? 볼에 된장 1.5큰술, 고추장 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 설탕 1큰술을 넣고 섞어주세요.
Step 3
여기에 다진 청양고추 1~2개 (매콤한 맛을 원하시면 더 넣으세요), 잘게 다진 양파, 잘게 다진 대파, 그리고 다진 마늘 0.5큰술을 넣어주세요.
Step 4
종이컵으로 1컵(200ml) 분량의 물을 붓고 모든 재료가 잘 섞이도록 풀어준 뒤, 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 중약불로 줄여주세요.
Step 5
쌈장이 보글보글 끓어오르면, 기름을 제거한 참치캔을 모두 넣어주세요. 참치가 뭉치지 않도록 살살 풀어가며 섞어줍니다.
Step 6
부드러운 연두부 1팩을 숟가락 등으로 덩어리째 넣고, 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 조심스럽게 저어가며 끓여주세요. 연두부가 뭉개지지 않도록 살살 다뤄주세요.
Step 7
쌈장이 자작해지면 불을 약하게 줄이고 조금 더 졸여 맛을 응축시켜주세요. 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술과 통깨를 넉넉히 넣고 잘 섞어주면 맛있는 만능 참치쌈장이 완성됩니다.
Step 8
따뜻하게 준비된 잡곡밥을 그릇에 보기 좋게 담고, 그 위에 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 상추를 깔아주세요.
Step 9
상추 위로 신선한 새싹 채소를 듬뿍 올리고, 그 위에 푸짐하게 만든 만능 참치쌈장을 얹어주세요. 마지막으로 취향에 맞게 조리한 달걀 프라이를 보기 좋게 올려주세요.
Step 10
달걀 노른자를 톡 터뜨려 쌈장과 밥, 채소를 쓱쓱 비벼 드시면, 입 안 가득 퍼지는 건강하고 맛있는 비빔밥이 완성됩니다! 입맛 없을 때 도시락으로도 든든한 점심 한 끼로 안성맞춤이에요.
