아삭하고 시원한 오이 미역 냉국
아삭하고 시원한 오이 미역 냉국
여름철 별미! 새콤개운한 오이 미역 냉국 완벽 레시피
매일 똑같은 미역국이 지겨우신가요? 입맛 없을 때, 더위에 지쳤을 때, 새콤하고 시원한 오이 미역 냉국으로 건강하고 산뜻하게 식탁을 바꿔보세요! 간단하면서도 맛과 영양을 모두 잡은 최고의 선택이 될 거예요.
주재료- 오이 2개
- 마른 미역 한 줌 (약 5g, 불리면 약 350g)
- 쪽파 3줄기 (선택 사항)
육수 및 양념 재료- 다시마 10cm x 10cm 2장
- 생수 6컵 (약 1.2L)
- 국간장 1큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 1작은술
- 소금 1큰술 (기호에 따라 조절)
- 식초 2~3큰술
- 매실청 1큰술
- 국간장 1작은술
- 다시마 10cm x 10cm 2장
- 생수 6컵 (약 1.2L)
- 국간장 1큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 1작은술
- 소금 1큰술 (기호에 따라 조절)
- 식초 2~3큰술
- 매실청 1큰술
- 국간장 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 시원하고 깊은 맛을 낼 육수를 만들어요. 냄비에 다시마와 생수 6컵을 넣고 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 10분간 더 끓여주세요. 불려놓은 미역은 찬물에 10분 정도 담가 불린 후, 손으로 바락바락 주물러 씻어 깨끗하게 헹궈주세요. 이렇게 하면 미역의 끈적이는 성분이 제거되어 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 끓인 육수는 완전히 식힌 후, 냉장고에 넣어 최소 30분 이상 차갑게 만들어 둡니다.
Step 2
이제 재료를 손질할 차례입니다. 오이는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기거나 그대로 사용하셔도 좋아요. 반달 모양이나 얇게 채 썰어 준비해주세요. 불린 미역은 먹기 좋은 크기인 2cm 폭으로 썰어주세요. 쪽파는 송송 썰어 향긋함을 더해줍니다. (쪽파가 없다면 생략해도 괜찮아요.)
Step 3
넓은 볼에 준비한 오이, 불린 미역, 쪽파를 담아주세요. 여기에 맛을 더해 줄 국간장 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술을 넣고 재료들이 고루 섞이도록 살살 버무려 줍니다. 이때 재료가 부서지지 않도록 조심해주세요.
Step 4
미리 차갑게 만들어 둔 육수를 준비한 채소 볼에 부어주세요. 기호에 따라 소금 1큰술, 식초 2~3큰술, 매실청 1큰술, 국간장 1작은술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 새콤달콤한 맛을 좋아하시면 식초와 매실청의 양을 늘리시면 됩니다. 모든 재료를 잘 섞어주면 아삭하고 시원한 오이 미역 냉국이 완성됩니다!
Step 5
무더운 여름날, 또는 입맛 없을 때, 시원하고 개운한 오이 미역 냉국으로 특별한 한 끼를 즐겨보세요! 따뜻한 밥이나 시원한 국수와 함께 드셔도 아주 맛있답니다. 다음에는 더 맛있는 레시피로 돌아올게요. See you soon! ♥
