아삭하고 시원한 사천식 짜샤이 오이무침
아삭하고 시원한 사천식 짜샤이 오이무침
입맛 돋우는 매콤달콤! 아삭아삭 시원한 짜샤이 오이무침 레시피 #중국사천요리
냉장고에서 시원하게 즐기는 아삭한 식감의 짜샤이 오이무침 레시피입니다. 새콤달콤매콤한 양념이 입맛을 확 돋우어 주어 밑반찬으로도, 손님 초대 요리로도 손색이 없어요. 중국 사천요리의 매력을 집에서 간편하게 느껴보세요!
주재료- 오이지 1개
- 대파 1/4대
매콤달콤 양념- 원당 또는 백설탕 1큰술
- 사과식초 1큰술
- 고추씨기름 1/2큰술 (매콤한 향과 맛을 더해줘요)
- 참기름 1큰술
- 원당 또는 백설탕 1큰술
- 사과식초 1큰술
- 고추씨기름 1/2큰술 (매콤한 향과 맛을 더해줘요)
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 오이지는 먼저 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 그런 다음, 오이지를 길게 반으로 가른 뒤 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어줍니다. 마지막으로 0.3cm 정도의 얇은 채로 썰어 준비해주세요. 오이지의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.
Step 2
썰어 놓은 오이지 채는 찬물에 30분 정도 담가 염분을 충분히 빼주세요. 이 과정을 통해 오이지의 짠맛은 줄어들고, 아삭한 식감이 더욱 살아납니다. 중간에 물을 한 번 갈아주면 더욱 좋아요.
Step 3
염분을 뺀 오이지 채는 체에 밭쳐 물기를 최대한 꼭 짜서 준비해주세요. 물기를 제대로 짜지 않으면 무침 요리의 간이 싱거워질 수 있습니다. 대파는 반으로 갈라 얇게 채 썰어줍니다. 매콤한 향을 더하고 싶다면 홍고추나 청양고추를 약간 다져 넣어도 맛있어요.
Step 4
볼에 물기를 꼭 짠 오이지 채와 채 썬 대파를 담아주세요. 여기에 분량의 양념 재료인 원당(또는 설탕) 1큰술, 사과식초 1큰술, 고추씨기름 1/2큰술, 참기름 1큰술을 모두 넣습니다. 이제 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 너무 세게 주무르면 오이지가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
기호에 따라 새콤달콤한 맛을 더하고 싶다면 원당(또는 설탕)과 식초를 1/2큰술씩 추가하여 다시 한번 조물조물 무쳐주세요. 양념 맛을 보면서 조절하는 것이 가장 중요해요. 이렇게 무친 짜샤이 오이무침은 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에 30분 정도 넣어두었다가 차갑게 드시면 더욱 시원하고 아삭한 맛을 즐기실 수 있답니다.
