
아삭하고 새콤달콤한 오이무침 레시피
아삭하고 새콤달콤한 오이무침 레시피
입맛 없을 때 최고! 후다닥 만드는 매콤달콤 오이무침
나른한 날, 입맛이 없을 때 별미로 즐기기 좋은 밑반찬 오이무침을 소개합니다. 시원한 김치 대신 곁들여도 좋고, 뜨끈한 라면 한 그릇과 함께해도 환상의 궁합을 자랑하는, 누구나 좋아하는 매콤달콤 오이무침을 집에서 쉽고 맛있게 만들어 보세요! 복잡한 과정 없이도 아삭한 식감과 감칠맛이 살아있어 밥도둑이 따로 없답니다.
주재료- 오이 4개
- 양파 1/2개
매콤달콤 양념- 고춧가루 2 큰술
- 고추장 2 큰술
- 간장 1 큰술
- 식초 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 조청 1 큰술 (또는 설탕)
- 매실청 0.5 큰술 (단맛과 향을 더해줘요)
- 들기름 1 큰술 (고소한 풍미 UP!)
- 소금 약간 (간 맞추기용)
- 통깨 약간 (마무리용)
- 고춧가루 2 큰술
- 고추장 2 큰술
- 간장 1 큰술
- 식초 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 조청 1 큰술 (또는 설탕)
- 매실청 0.5 큰술 (단맛과 향을 더해줘요)
- 들기름 1 큰술 (고소한 풍미 UP!)
- 소금 약간 (간 맞추기용)
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 싱싱하고 윤기 나는 오이와 아삭한 양파를 준비해주세요. 신선한 채소를 사용하면 오이무침의 맛과 식감이 훨씬 살아난답니다.
Step 2
오이는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 드시고 싶은 크기로 약간 도톰하게 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 양념이 배기 전에 쉽게 물러질 수 있습니다. 양파는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어 준비해주세요. 얇게 썰어야 오이와 양념이 잘 어우러집니다.
Step 3
썰어둔 오이에 굵은소금을 골고루 뿌려 간이 배도록 해주세요. 이 과정을 통해 오이가 아삭해지고 수분이 빠져나와 더욱 맛있는 식감을 낼 수 있습니다.
Step 4
소금을 뿌린 오이를 가볍게 버무려 15분 정도 그대로 두세요. 시간이 지나면 오이에서 수분이 빠져나와 숨이 죽고 말랑말랑해질 거예요. 이때 맛을 보면 짭짤한 맛이 날 것입니다.
Step 5
시간이 지난 오이를 흐르는 물에 2~3번 정도 깨끗하게 헹궈 겉에 묻은 소금을 제거해주세요. 소금기가 너무 많으면 무침이 짜질 수 있어요. 헹군 오이는 손으로 물기를 너무 세지 않게, 적당히 짜내 준비해주세요.
Step 6
물기를 적당히 짠 오이와 채 썬 양파를 볼에 담고 준비된 ‘매콤달콤 양념’ 재료를 모두 넣어주세요. 양념이 오이와 양파에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 너무 세게 무르면 오이가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 좋은 매콤달콤 아삭한 오이무침이 완성되었습니다! 바로 드셔도 맛있지만, 잠시 냉장고에 넣어두었다 차갑게 드시면 더욱 시원하고 맛있게 즐기실 수 있습니다.

