아삭하고 새콤달콤한 오이무침 레시피
아삭하고 새콤달콤한 오이무침 레시피
입맛 없을 때 딱! 신선한 오이로 만드는 초간단 밑반찬 오이무침
마트에서 싱싱하고 저렴한 오이를 발견했다면, 이 오이무침 레시피를 놓치지 마세요! 새콤달콤한 맛이 입맛을 돋워주어 밥도둑이 따로 없답니다. 밥에 비벼 먹거나 쌈장, 고추장과 함께 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 간단하게 만들어 두고 두고 먹기 좋은 훌륭한 밑반찬입니다.
주재료- 오이 1개
- 양파 1/4개
양념 재료- 소금물 (소금 1T + 물 2T)
- 설탕 0.5~1T
- 고춧가루 2T
- 매실액기스 1T
- 식초 1T
- 다진 마늘 1/2T
- 다진 파 1/2T
- 통깨 약간
- 소금물 (소금 1T + 물 2T)
- 설탕 0.5~1T
- 고춧가루 2T
- 매실액기스 1T
- 식초 1T
- 다진 마늘 1/2T
- 다진 파 1/2T
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 오이를 깨끗하게 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 반을 갈라주세요. 그런 다음 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어주면 됩니다. 너무 얇게 썰면 식감이 물러질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 2
썰어둔 오이를 소금물(소금 1T와 물 2T를 섞은 물)에 넣고 약 10분간 절여줍니다. 이 과정을 통해 오이의 수분을 제거하고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
오이가 절여지는 동안 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 설탕 0.5~1T (단맛은 기호에 맞게 조절하세요), 고춧가루 2T, 매실액기스 1T, 식초 1T, 다진 마늘 1/2T, 다진 파 1/2T를 넣고 잘 섞어 준비합니다.
Step 4
양파 1/4개는 껍질을 벗겨낸 후, 얇게 채 썰어줍니다. 이렇게 하면 오이와 함께 무쳤을 때 더욱 조화로운 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 5
준비된 양념장에 채 썬 양파를 넣고 가볍게 버무려 양념이 배도록 잠시 둡니다. 이렇게 하면 양념이 양파에 먼저 스며들어 더 깊은 맛을 냅니다.
Step 6
오이가 10분간 잘 절여졌다면, 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 소금기를 제거하는 것이 중요하며, 헹군 후에는 물기를 손으로 가볍게 짜내거나 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거해주세요.
Step 7
물기를 제거한 오이를 양념해 둔 양파와 함께 큰 볼에 담아줍니다. 양념이 오이에 골고루 묻도록 살살 버무리면서 무쳐주세요. 너무 세게 무르면 오이가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 8
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 고소한 통깨가 오이무침의 풍미를 더해줄 거예요. 새콤달콤 아삭한 오이무침이 완성되었습니다! 맛있게 드세요.
