아삭하고 새콤달콤한 오이무침 레시피
아삭하고 새콤달콤한 오이무침 레시피
초간단! 요리 초보도 실패 없는 아삭한 오이무침 만들기
싱그러운 오이를 활용하여 누구나 쉽고 간단하게 만들 수 있는 오이무침 레시피를 소개합니다. 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 입맛을 돋우어 주며, 특별한 날은 물론이고 평소 반찬으로도 손색없는 최고의 밑반찬이랍니다. 요리 초보자분들도 걱정 없이 따라 할 수 있도록 자세하고 친절하게 알려드릴게요!
주재료- 오이 3개
- 대파 약간
- 오이 절이기용 굵은 소금 1큰술
양념 재료- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 사과 식초 2큰술 (또는 일반 식초)
- 설탕 2큰술
- 통깨 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 사과 식초 2큰술 (또는 일반 식초)
- 설탕 2큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 오이는 깨끗하게 씻어주는 것이 중요해요. 부드러운 수세미나 깨끗한 행주를 이용해 껍질을 문질러 닦아주세요. 그런 다음, 오이를 약 0.5cm 두께로 둥글게 썰어 준비합니다. 너무 얇으면 식감이 덜하고, 너무 두꺼우면 양념이 잘 배지 않을 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 2
썰어둔 오이에 굵은 소금 1큰술을 넣고 조물조물 잘 섞어줍니다. 이렇게 소금에 절여주면 오이의 수분이 빠져나가 아삭한 식감을 살려주고, 간도 살짝 배게 됩니다. 약 15분에서 20분 정도 절여주세요. 중간에 한 번 뒤적여주면 오이가 고르게 절여집니다.
Step 3
오이가 잘 절여졌다면, 찬물에 가볍게 1~2번 헹궈서 여분의 소금기를 제거해 주세요. 너무 오래 씻으면 오이의 맛이 빠져나갈 수 있으니 빠르게 씻는 것이 좋습니다. 헹군 오이는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 물기가 남아있으면 양념이 싱거워질 수 있으니, 손으로 살짝 짜주듯이 물기를 제거해도 좋아요.
Step 4
대파는 흰 부분만 사용하는 것이 좋습니다. 흰 부분을 깨끗하게 씻어 반으로 갈라준 뒤, 잘게 다지듯이 썰어 준비해주세요. 파의 향긋함이 오이무침의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
이제 모든 재료를 한데 모을 시간입니다! 물기를 완전히 뺀 오이와 준비해둔 다진 대파, 그리고 양념 재료(고춧가루, 다진 마늘, 식초, 설탕)를 모두 볼에 넣어주세요. 이때, 아직 통깨는 넣지 않습니다.
Step 6
손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 오이와 대파에 골고루 배도록 살살 버무리는 것이 중요합니다. 마지막으로, 고소함을 더해줄 통깨를 1큰술 넣고 한번 더 가볍게 섞어주시면 맛있는 오이무침 완성입니다! 간을 보시고, 혹시 부족한 맛이 있다면 설탕이나 식초를 추가하여 취향에 맞게 조절해주세요. 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 넣어 차갑게 드셔도 정말 맛있답니다.
