아삭하고 새콤달콤한 여름 무생채
여름철 입맛 돋우는 최고의 반찬! 여름 무로 만드는 아삭한 무생채 레시피
무더운 여름, 기운 없을 때 입맛 살리는 최고의 반찬! 수분이 풍부한 여름 무를 활용해 아삭하면서도 새콤달콤한 무생채를 만들어 보세요. 이 레시피대로라면 잃었던 입맛도 돌아올 만큼 맛있답니다. 간단하면서도 확실한 맛 보장! 지금 바로 만들어 보세요.
필수 재료
- 여름 무 1개 (중간 크기)
- 소금 2.5큰술 (무 절임용)
새콤달콤 양념
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 2~3큰술 (단맛은 기호에 맞게 조절)
- 사과 식초 2큰술 (새콤한 맛)
- 통깨 약간 (고소함 추가)
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 2~3큰술 (단맛은 기호에 맞게 조절)
- 사과 식초 2큰술 (새콤한 맛)
- 통깨 약간 (고소함 추가)
조리 방법
Step 1
먼저 여름 무 1개를 준비해 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨주세요. 그 후, 무를 약 3등분으로 잘라준 뒤, 너무 두껍지 않게 적당한 두께로 썰어 준비합니다. 이 과정에서 무의 신선한 수분을 최대한 살리는 것이 중요해요.
Step 2
썰어놓은 무를 이제 곱게 채 썰 차례입니다. 너무 두껍지 않게, 일정한 굵기로 채 썰어주세요. 만약 채 써는 것이 서툴다면, 채칼을 이용하시면 더욱 쉽고 균일한 굵기로 썰 수 있답니다. 보기 좋은 떡이 먹기도 좋으니까요!
Step 3
채 썬 무에 중간 굵기의 소금 2.5큰술을 넣고 조물조물 부드럽게 섞어주세요. 이렇게 소금에 절여주면 무의 수분이 빠져나가 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 약 15분에서 20분 정도 충분히 절여주세요.
Step 4
절여진 무에서 정말 많은 수분이 빠져나온 것을 확인하실 수 있을 거예요. 이 물기를 최대한 제거하는 것이 무생채의 맛을 결정하는 중요한 포인트입니다. 삼베 주머니나 다시 팩에 무채를 넣고, 손으로 힘껏 눌러 물기를 최대한 꽉 짜주세요. 뽀송하게 말이죠!
Step 5
이제 물기를 꼭 짠 무채에 준비된 모든 양념 재료(고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 사과 식초, 통깨)를 모두 넣어주세요. 양념이 무에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 이때, 단맛은 개인의 취향에 따라 설탕 양을 조절하시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있어요.
Step 6
자, 아삭한 식감에 새콤달콤한 맛이 일품인 여름 무생채가 완성되었습니다! 입맛 없을 때 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만들어 줄 최고의 밑반찬이 탄생했어요. 시원하게 드시면 더욱 맛있답니다.
