아삭하고 새콤달콤한 무생채 무침 황금 레시피

손쉬운 무생채 만드는 법: 새콤달콤 감칠맛이 일품인 무생채 무침 황금 레시피

신선한 무를 활용하여 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 어우러진 무생채 무침을 집에서 간편하게 만드는 방법을 소개합니다. 제철 무를 이용해 입맛을 돋우는 별미 반찬을 완성해보세요.

깨끗하게 씻은 무 1개를 준비합니다. 껍질을 얇게 벗겨낸 후, 길게 반으로 잘라 약 0.3cm 두께로 얇게 채 썰어 주세요. 굵기가 일정해야 양념이 골고루 배고 식감이 좋습니다.

Step 1

채 썬 무의 양을 가늠해 보세요. (사진 상 약 7줌 분량입니다. 무의 크기에 따라 달라질 수 있습니다.)

Step 2

넓은 볼에 채 썬 무를 담고 굵은 소금 1큰술과 설탕 2큰술을 넣어 조물조물 부드럽게 버무려 줍니다. 이렇게 20분간 재워두면 무에서 수분이 빠져나오면서 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

Step 3

20분 후, 절여진 무를 흐르는 물에 씻지 마세요! 그대로 체에 밭쳐 무에서 나온 물기를 최대한 꾹꾹 눌러 짜내거나, 손으로 가볍게 쥐어 물기를 제거해 줍니다. 이 과정을 거쳐야 무가 물러지지 않고 아삭함을 유지합니다.

Step 4

물기를 충분히 제거한 절인 무채를 다시 볼에 담아주세요. 고춧가루 2.5큰술을 먼저 넣고 색이 고르게 배도록 살살 버무려 줍니다. 이렇게 먼저 버무리면 고춧가루가 무에 잘 스며들어 맛있는 색감을 냅니다.

Step 5

이제 나머지 양념 재료를 넣어줄 차례입니다. 다진 마늘 0.5큰술, 식초 2큰술, 매실청 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 그리고 손으로 비벼 으깬 통깨 1큰술을 모두 넣고 다시 한번 골고루 무쳐줍니다. 신맛을 좋아하시면 식초를 조금 더 추가하셔도 좋습니다.

Step 6

마지막으로, 대파 1대를 얇게 송송 썰어 넣고 참기름 1큰술을 둘러주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 한 번 더 버무려주면, 새콤달콤하고 아삭한 무생채 무침이 완성됩니다. 바로 드셔도 맛있고, 냉장 보관 후 드시면 더욱 맛있습니다.

Step 7