아삭하고 새콤달콤한 무생채
아삭하고 새콤달콤한 무생채
초간단! 집에서 즐기는 맛있는 무생채 레시피
향긋한 고기와 찰떡궁합! 누구나 좋아하는 새콤달콤, 아삭한 식감의 무생채를 집에서 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 입맛을 돋우는 최고의 밥도둑 반찬이랍니다.
무생채 재료- 무 1개 (약 500g)
- 고춧가루 3큰술
- 멸치액젓 2큰술
- 식초 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1/3큰술 (또는 생강가루 약간)
- 설탕 2/3큰술 (또는 매실청 1큰술)
- 쪽파 2대
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 무 1개(약 500g)를 준비해주세요. 먼저 무 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 흐르는 물에 씻어 준비합니다. 그런 다음, 무를 약 5~7cm 길이로 썰어 약 2~3mm 두께로 가늘게 채 썰어줍니다. 채 썬 무는 볼에 담아주세요.
Step 2
채 썬 무에 고운 빛깔을 입혀줄 고춧가루 3큰술을 먼저 넣어주세요. 손으로 살살 버무려주면 무에 고춧가루가 골고루 묻어 빨갛게 물이 든답니다. 이 과정을 거치면 무생채의 색감이 훨씬 먹음직스러워져요.
Step 3
무채에 고춧가루가 고르게 묻어 예쁜 색이 돌기 시작하면, 이제 본격적으로 양념을 더할 차례입니다.
Step 4
감칠맛을 더해줄 멸치액젓 2큰술을 넣어주세요. 멸치액젓 대신 까나리액젓이나 국간장을 사용해도 좋습니다.
Step 5
새콤한 맛을 살려줄 식초 1큰술을 넣어주세요. 사과식초나 현미식초 등 취향에 맞는 식초를 사용하시면 됩니다.
Step 6
풍미를 더해줄 다진 마늘 1큰술과, 알싸한 맛의 다진 생강 1/3큰술을 넣어주세요. 생강은 너무 많이 넣으면 향이 강해질 수 있으니 양을 조절해주세요.
Step 7
단맛을 더해 설탕 2/3큰술을 넣어주세요. 설탕 대신 달콤한 매실청 1큰술을 사용하시면 더욱 깊은 풍미를 즐기실 수 있습니다.
Step 8
마지막으로, 향긋함을 더해줄 쪽파 2대를 송송 썰어 넣어주세요. 그리고 고소한 풍미를 자랑하는 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려줍니다. 이제 모든 재료들이 잘 어우러지도록 손으로 살살, 너무 세게 누르지 않게 버무려주세요. 무의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.
Step 9
짜잔! 새콤, 매콤, 달콤한 맛의 조화가 일품인 맛있는 무생채가 완성되었습니다! 보기만 해도 군침이 도는 비주얼이에요.
Step 10
이렇게 정성껏 만든 무생채는 따뜻하게 갓 지은 밥이나, 겉절이처럼 바로 드셔도 맛있지만, 특히 기름지고 고소한 수육과 함께 곁들여 드시면 환상의 궁합을 자랑합니다. 먹기 좋게 썰어 수육 접시에 함께 올려주세요.
Step 11
부드럽고 구수한 수육 한 점을 집어, 아삭하고 새콤달콤한 무생채를 넉넉히 올려 함께 맛보세요. 입안 가득 퍼지는 황홀한 맛에 절로 감탄사가 나올 거예요. 정말 맛있답니다!
