아삭하고 상큼한 양파 & 무 절임
아삭하고 상큼한 양파 & 무 절임
만능 토핑! 여름철 별미, 상큼달콤 양파 & 무 절임 레시피
여름철 별미로 손색없는 양파와 무를 함께 절여 만든 이 레시피는 냉면, 고기 요리, 샐러드, 치즈 요리, 생선 구이, 각종 무침 요리까지 어디에 곁들여도 훌륭한 맛을 더해주는 만능 토핑입니다. 아삭한 무채의 식감까지 더해져 더욱 만족스러운 맛을 즐기실 수 있습니다. ✌️☆
재료- 중간 크기 적양파 1개
- 무 200g
절임 양념- 물 (양파가 잠길 정도)
- 얼음 1개
- 식초 1 작은술 (담글 때 사용)
- 소금 2.5ml (무 절임용)
- 설탕 5ml
- 식초 15ml
- 다진 마늘 2.5ml
- 건조 파슬리 약간
- 물 (양파가 잠길 정도)
- 얼음 1개
- 식초 1 작은술 (담글 때 사용)
- 소금 2.5ml (무 절임용)
- 설탕 5ml
- 식초 15ml
- 다진 마늘 2.5ml
- 건조 파슬리 약간
조리 방법
Step 1
중간 크기 적양파 1개 (약 200g)를 얇게 채 썰어주세요. 채 썬 양파에 얼음 1개와 식초 1 작은술을 넣고 10분간 담가주세요. 이렇게 하면 양파의 매운맛이 줄어들고 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 10분 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.
Step 2
무 200g도 양파와 같은 길이로 채 썰어주세요. 채 썬 무에 소금 2.5ml를 넣고 조물조물 버무려주세요. 무에서 나온 수분은 그대로 사용할 것이므로 따라 버리지 마세요. 이렇게 절이면 무의 아삭함이 살아납니다.
Step 3
물기를 뺀 양파채와 소금에 절인 무채를 큰 볼에 함께 담아주세요. 여기에 다진 마늘 2.5ml, 설탕 5ml, 식초 15ml, 건조 파슬리 약간을 넣고 모든 재료가 고루 섞이도록 부드럽게 버무려주세요. 간이 골고루 배도록 살살 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 4
마지막으로 건조 파슬리를 솔솔 뿌려 잘 섞어주면 맛있는 양파 & 무 절임 완성입니다. 건조 파슬리는 향긋함을 더해줍니다.
Step 5
완성된 절임은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해주세요. 냉면, 구운 고기, 신선한 샐러드, 칼칼한 무침 요리 등 다양한 음식에 곁들여 풍미를 더해보세요. 밥반찬으로도 아주 좋습니다.
Step 6
이 절임을 활용하여 토마토 웰빙 샐러드를 만들어 보았습니다. 신선한 토마토에 이 양파 & 무 절임을 듬뿍 올리고, 치즈, 아몬드, 호두, 블루베리 등을 곁들여 고급스럽고 보기에도 예쁜 샐러드로 플레이팅했습니다. 보기만 해도 군침이 돌죠?
