아삭하고 상큼한 숙주오이무침 레시피

간단 도시락 반찬으로 딱! 숙주오이무침 만들기

신선한 숙주와 아삭한 오이가 만나 입맛을 돋우는 상큼한 숙주나물 무침을 만들어 보세요! 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있어 도시락 반찬이나 곁들임 메뉴로 활용하기 좋습니다. 청량고추를 넣어 알싸한 맛을 더하면 더욱 매력적인 맛을 즐길 수 있어요.

먼저 모든 재료를 깨끗하게 준비합니다. 숙주는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼고, 오이는 깨끗이 씻어 씨 부분을 제거한 뒤 얇게 채 썰어주세요. 청양고추는 잘게 다져서 준비합니다 (매운맛을 좋아하지 않으면 생략하거나 양을 조절하세요).

Step 1

냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 깨끗하게 씻은 숙주를 넣고 약 30초~1분 정도만 아주 짧게 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 숙주의 아삭함이 사라지니 주의하세요. 데친 숙주는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 물기를 꼭 짜서 준비합니다.

Step 2

볼에 물기를 꼭 짠 숙주와 채 썰어둔 오이, 다진 청양고추(사용할 경우)를 담습니다. 이제 맛있는 양념 재료를 모두 넣어주세요. 소금 1/2 작은술, 고소한 참기름 1 큰술, 향긋한 통깨 1 큰술을 넣고 준비를 마칩니다.

Step 3

볼에 담긴 모든 재료에 양념이 골고루 스며들도록 손으로 살살 무쳐줍니다. 너무 세게 무르면 숙주나 오이가 으깨질 수 있으니 부드럽게 조물조물 무쳐주세요. 간을 보시고 싱거우면 소금을 조금 더 추가하여 입맛에 맞게 조절해주시면 완성입니다.

Step 4