아삭하고 상큼한 당근 라페
아삭하고 상큼한 당근 라페
집에서 쉽게 만드는 건강한 당근 라페 레시피 (상큼 아삭!)
간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 당근 라페! 샐러드나 샌드위치에 곁들여 드시면 풍미가 살아나는 건강 만점 레시피를 소개합니다.
주재료- 당근 2개 (중간 크기)
- 올리브유 3큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 1/2큰술 (또는 맛소금)
- 레몬즙 2큰술 (신선한 레몬즙 추천)
- 홀그레인 머스타드 1큰술
조리 방법
Step 1
신선한 당근 2개를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 껍질을 얇게 벗겨내거나 깨끗하게 닦아서 사용해주세요. 그 다음, 당근을 아주 얇게 채 썰어주세요. 채 칼이나 채칼을 이용하면 더욱 편리하고 균일하게 썰 수 있습니다. 얇게 썰어야 양념이 잘 배어들어 식감이 훨씬 좋아진답니다. : )
Step 2
얇게 채 썬 당근에 소금 1/2큰술을 골고루 뿌려 10분에서 15분 정도 절여주세요. 이렇게 하면 당근의 수분이 빠져나와 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 절이는 중간에 한 번씩 살짝 뒤적여주면 더 좋아요.
Step 3
작은 볼에 올리브유 3큰술, 설탕 1큰술, 레몬즙 2큰술, 홀그레인 머스타드 1큰술을 모두 넣고 포크나 거품기를 사용하여 재료들이 잘 섞이도록 충분히 저어 양념장을 만들어주세요. 레몬즙이 들어가 상큼한 맛을 더해주고, 홀그레인 머스타드는 톡 쏘는 풍미와 식감을 더해준답니다.
Step 4
소금에 절여 수분이 나온 당근은 체에 밭쳐 물기를 가볍게 짜낸 후, 준비된 양념장과 함께 볼에 넣고 버무려주세요. 당근과 양념이 골고루 코팅되도록 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 5
잘 버무린 당근 라페를 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 반나절에서 하루 정도 숙성시켜주세요. 시간이 지날수록 당근에 양념이 깊숙이 배어들어 더욱 풍부하고 맛있는 당근 라페를 즐기실 수 있습니다. 샐러드, 샌드위치, 또는 빵에 곁들여 드시면 훌륭한 건강 간식이 된답니다! : )
