아삭하고 상큼한 당근 라페
아삭하고 상큼한 당근 라페
[초간단 레시피] 당근 싫어하는 사람도 반하게 만드는 마법의 당근 라페 만들기 | 다이어트와 건강을 위한 최고의 선택
당근 라페는 채 썬 당근으로 만든 프랑스식 샐러드입니다. 입맛을 돋우는 새콤함과 아삭한 식감이 환상적인 조화를 이룹니다. 풍부한 식감과 상큼한 맛 덕분에 많은 분들이 즐겨 찾는 메뉴죠. 냉장 보관하면 샌드위치, 김밥, 샐러드 등에 곁들이기 좋고, 피클처럼 활용하기도 훌륭합니다. 설탕이 들어가는 일반 피클보다 훨씬 건강하게 즐길 수 있어 안심하고 드셔도 좋아요. 당근 편식을 라페로 극복했다는 분들도 많답니다! 당근 특유의 향을 잡기 위해 홀그레인 머스터드를 넉넉히 사용했습니다. 당근 고수가 되신다면 홀그레인 머스터드를 줄이고 올리고당 대신 다른 감미료를 사용하거나 생략해도 맛있게 즐기실 수 있을 거예요. 직접 만들어보면 계량이 크게 중요하지 않다는 것을 금방 아실 수 있을 거예요. 지금 바로 도전해보세요! 바로 먹는 것보다 숙성시켜 먹으면 풍미가 훨씬 깊어집니다. 시간이 지날수록 당근 향이 부드러워지기 때문에, 당근 향에 익숙하지 않은 분들은 3일 이상 숙성해서 드시는 것을 강력 추천합니다!
기본 재료- 신선한 당근 2개
- 꽃소금 또는 굵은소금 1/6 작은술
- 홀그레인 머스터드 2 큰술
- 새콤달콤한 식초 2 큰술
- 달콤함을 더하는 올리고당 1 큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 당근의 겉껍질을 깨끗하게 벗겨주세요. 감자칼이나 칼을 이용하면 편리합니다.
Step 2
당근의 양 끝부분(꼭지와 뿌리 부분)을 깔끔하게 잘라내주세요. 흙이나 지저분한 부분을 제거하는 과정입니다.
Step 3
껍질과 끝부분을 정리한 당근을 얇고 길게 채 썰어주세요. 만약 푸드 프로세서의 채썰기 기능이 있다면 활용하셔도 좋습니다. 균일한 두께로 써는 것이 중요합니다.
Step 4
마지막 부분까지 채 썰 때 손을 다치지 않도록 주의하며 조심스럽게 썰어주세요. 채 써는 도중 당근이 부서지지 않도록 부드럽게 다루는 것이 좋습니다.
Step 5
이제 모든 양념 재료를 섞을 차례입니다. 넓은 볼에 1/6 작은술의 소금, 2 큰술의 홀그레인 머스터드, 2 큰술의 식초, 1 큰술의 올리고당, 그리고 2 큰술의 엑스트라 버진 올리브 오일을 모두 넣어주세요.
Step 6
준비된 당근 채와 양념이 골고루 섞이도록 손이나 주걱을 이용해 부드럽게 버무려주세요. 당근 숨이 죽지 않도록 살살 섞는 것이 포인트입니다.
Step 7
짜잔! 맛있는 당근 라페가 완성되었습니다. 정말 간단하죠?
Step 8
바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에서 숙성시키면 재료들의 맛이 어우러져 훨씬 풍부하고 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다.
Step 9
완성된 당근 라페를 깨끗한 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최소 6시간 이상 보관한 후 드시면 가장 맛있습니다. 하룻밤 숙성하면 더욱 좋습니다.
Step 10
설탕이 듬뿍 들어가는 시판 피클과 달리, 건강한 재료로 만들어져 마음 편하게 즐길 수 있는 당근 라페를 안심하고 드세요.
Step 11
시간이 지날수록 당근의 아삭한 식감이 살짝 부드러워지면서 더욱 매력적인 맛을 냅니다. 숙성 과정을 통해 당근 특유의 풋내도 자연스럽게 사라집니다.
