Step 1

먼저 콩나물을 준비할게요. 콩나물 250g은 일반적인 손으로 쥐었을 때 약 두 줌 정도의 양이랍니다. 콩나물을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 물기를 빼주세요. 혹시 꼬리가 지저분하다면 가볍게 제거해주시면 더욱 좋습니다.

Step 2

이제 본격적으로 볶을 차례예요. 가스레인지 불을 아직 켜지 않은 상태에서, 팬에 준비한 김치를 먼저 깔아주세요. 김치를 팬 바닥에 넓게 펴주는 것이 좋습니다.

Step 3

김치 위에 깨끗하게 씻어둔 콩나물을 보기 좋게 올려주세요. 콩나물이 김치 위에 골고루 퍼지도록 놓아주세요.

Step 4

이제 맛을 더할 양념 재료를 모두 넣어줄 거예요. 통깨를 제외한 모든 양념 재료, 즉 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 멸치액젓 1/2큰술, 매실청 1큰술, 그리고 고추장 1큰술을 콩나물과 김치 위에 골고루 뿌려주세요.

Step 5

풍미를 더해줄 식용유를 두를 차례예요. 팬의 가장자리를 따라 식용유를 약 2~3큰술 정도 빙 둘러가며 조심스럽게 뿌려주세요. 이렇게 하면 재료가 팬에 눌어붙는 것을 방지하고 더욱 맛있게 볶아진답니다.

Step 6

자, 이제 가스레인지 불을 강불로 켜주세요! 볶는 동안에는 뚜껑을 사용하지 않을 거예요. 팬의 가장자리부터 김치가 살짝 익으면서 콩나물의 아삭한 식감이 살아나도록, 콩나물의 숨이 죽을 때까지 넓게 펼치면서 볶아주세요. 볶는 과정에서 콩나물과 김치에서 수분이 나올 텐데, 이 수분이 자연스럽게 졸아들 때까지 계속해서 재료를 골고루 섞어주며 볶아내면 맛있는 콩나물 김치볶음이 완성됩니다.

Step 7

마지막으로, 고소한 맛과 먹음직스러운 비주얼을 위해 통깨를 솔솔 뿌려주면, 여러분이 기다리던 맛있는 콩나물 김치볶음이 완성됩니다!

Step 8