아삭하고 매콤한 콩나물볶음
아삭하고 매콤한 콩나물볶음
입맛 돋우는 최고의 콩나물볶음 레시피: 느끼함 싹 잡아주는 비법
한국인의 밥상에 빠질 수 없는 메뉴! 아삭한 식감과 매콤한 양념이 어우러져 느끼한 음식과 함께 먹기 좋으며, 밥반찬으로도 최고인 콩나물볶음 황금 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 맛있는 콩나물볶음으로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
주재료- 콩나물 200g
- 풋고추 1/2개 (씨를 제거하고 잘게 썰어주세요)
양념 재료- 설탕 1/2 큰술
- 고춧가루 1/2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 멸치액젓 1/2 큰술
- 통깨 약간 (기호에 따라 가감)
- 참기름 1/2 큰술
- 설탕 1/2 큰술
- 고춧가루 1/2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 멸치액젓 1/2 큰술
- 통깨 약간 (기호에 따라 가감)
- 참기름 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 물기를 완전히 제거해 주세요. 헹군 콩나물을 냄비에 넣고 약한 불에서 뚜껑을 덮은 채 3분간 은근하게 익혀줍니다. 이렇게 하면 콩나물 특유의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 2
콩나물이 익는 동안 뚜껑을 닫아 열기가 빠져나가지 않도록 합니다. 콩나물에서 나오는 수분으로 익히는 과정이에요.
Step 3
3분 후 뚜껑을 열고 콩나물을 한번 뒤적여 넓게 펼쳐줍니다. 그리고 물 1 큰술을 추가한 뒤, 다시 뚜껑을 덮고 3분간 더 익혀주세요. 이 과정을 통해 콩나물이 부드러워지면서도 촉촉함을 유지합니다.
Step 4
뚜껑을 열었을 때 냄비 바닥에 약간의 물기가 남아있을 수 있습니다. 이때 불을 중강불로 올리고, 콩나물이 타지 않도록 재빨리 볶아 남은 물기를 날려줍니다. 이 과정은 콩나물의 아삭함을 유지하는 데 중요해요.
Step 5
불을 끈 상태에서 설탕 1/2 큰술, 고춧가루 1/2 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술, 멸치액젓 1/2 큰술을 넣어줍니다. 여기에 잘게 썰어둔 풋고추를 넣고 통깨를 솔솔 뿌린 후, 모든 양념이 콩나물에 골고루 배도록 잘 섞어주세요. 매콤하고 아삭하면서도 개운한 맛이 일품입니다. 마지막으로 참기름 1/2 큰술을 둘러 향긋함을 더해주면 완성이에요. 만약 간이 부족하게 느껴진다면 소금을 약간 추가하여 입맛에 맞게 조절해 주세요.
