아삭하고 맛있는 5분 완성 오이무침
아삭하고 맛있는 5분 완성 오이무침
냉장고 파먹기! 절이지 않고 5분 만에 뚝딱 만드는 새콤달콤 오이무침 레시피
집에 남아있는 오이를 활용해서 절이는 과정 없이 바로 버무려 아삭한 식감이 살아있는 오이무침을 만들어 보세요! 5분이면 뚝딱 완성되니 바쁠 때도 부담 없이 맛있게 즐길 수 있습니다. 상큼한 맛으로 입맛을 돋우는 반찬으로 제격이에요.
주재료- 오이 1개
- 양파 1/2개
양념장- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1.5큰술
- 통깨 약간
- 소금 1/2큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1.5큰술
- 통깨 약간
- 소금 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 오이는 굵은소금을 손에 묻혀 오이 겉면을 골고루 문질러 주세요. 이렇게 하면 오이의 겉면에 붙어있는 이물질이나 먼지를 효과적으로 제거할 수 있습니다. 문지른 후에는 흐르는 물에 오이를 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 2
오이의 양 끝부분, 특히 쓴맛이 날 수 있는 끝부분을 잘라냅니다. 오이를 약 0.4~0.5cm 두께로 썰어주세요. 너무 두꺼우면 양념이 잘 배지 않고, 너무 얇으면 물러질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다. 썬 오이는 키친타올로 가볍게 눌러 물기를 제거해 주면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다. 오이와 비슷한 굵기로 썰어주면 무쳤을 때 조화로운 식감을 느낄 수 있습니다.
Step 4
넓은 볼이나 그릇을 준비하여 썰어 놓은 오이와 양파를 모두 넣어줍니다. 오이와 양파를 섞어두면 재료 준비는 끝이에요.
Step 5
이제 양념장 재료를 모두 넣고 버무릴 차례입니다. 볼 안에 있는 오이와 양파 위에 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 소금 1/2큰술을 넣어주세요.
Step 6
양념을 넣은 후에는 오이와 양파가 으깨지지 않도록 너무 세게 주무르지 않는 것이 중요합니다. 주걱이나 손을 이용해 양념이 골고루 섞이도록 빠르게 무쳐주세요. 마지막으로 참기름 1.5큰술을 둘러 윤기와 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 7
완성된 오이무침을 보기 좋은 그릇에 정갈하게 담아냅니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함이 배가 되고 보기에도 더욱 먹음직스러운 오이무침이 완성됩니다. 바로 드시면 아삭한 식감을 제대로 즐기실 수 있어요!
