아삭하고 맛있는 콩나물 무침 레시피

입맛 돋우는 국민 반찬! 아삭한 콩나물 무침 비법

집밥의 단골 메뉴, 아삭아삭한 식감이 살아있는 콩나물 무침을 쉽고 맛있게 만드는 방법을 알려드려요. 신선한 콩나물에 감칠맛 나는 양념이 어우러져 밥반찬으로 최고랍니다!

먼저 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 껍질이 벗겨지거나 상한 콩나물이 있다면 골라내고, 채반에 밭쳐 물기를 빼 준비합니다. 이렇게 하면 콩나물 특유의 비린내를 잡는 데 도움이 됩니다.

Step 1

대파는 깨끗하게 씻은 후, 얇게 송송 썰어 준비해주세요. 향긋한 풍미를 더해줄 거예요.

Step 2

냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면 준비해둔 콩나물과 소금 반 큰술을 넣고, 바로 뚜껑을 덮어주세요. 뚜껑을 덮고 약 5분간 삶아주면 콩나물이 적당히 익으면서 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다. 너무 오래 삶으면 물러지니 주의하세요!

Step 3

삶은 콩나물은 체에 밭쳐 건져낸 후, 찬물에 빠르게 헹궈 열기를 식혀주세요. 찬물에 헹궈야 아삭함이 살아나요. 물기를 충분히 빼준 뒤, 넓은 볼에 담아줍니다. 여기에 송송 썰어둔 대파를 함께 넣어주세요.

Step 4

이제 맛을 낼 차례입니다! 볼에 담아둔 콩나물 위에 까나리 액젓 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 볶음 소금 4꼬집, 그리고 참기름 1큰술을 모두 넣어주세요. 기호에 따라 고춧가루 양을 조절하셔도 좋습니다.

Step 5

이제 손으로 조물조물 맛있게 무쳐주기만 하면 끝입니다! 양념이 콩나물과 파에 골고루 배도록 살살 버무려주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소하고 맛있는 콩나물 무침 완성입니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 매력적인 반찬이랍니다!

Step 6