아삭하고 맛있는 콩나물무침
아삭하고 맛있는 콩나물무침
국민 반찬! 누구나 좋아하는 콩나물무침, 쉽고 빠르게 만들기
한국인의 밥상에 빠질 수 없는 국민 반찬, 콩나물무침을 소개합니다. 아삭한 식감과 감칠맛으로 남녀노소 누구나 좋아하는 이 반찬을 집에서도 쉽고 간단하게 만들어 보세요. 신선한 콩나물을 활용하여 맛있는 밥상을 완성할 수 있습니다.
주재료- 찜용 콩나물 700g (통통하고 신선한 콩나물을 선택하세요)
- 대파 1대 (송송 썰어 준비)
- 물 3컵 (콩나물을 삶을 때 사용)
양념 재료- 소금 1/2 큰술 (간을 보면서 조절하세요)
- 고춧가루 2 큰술 (색감과 매콤함을 더해줍니다)
- 다진 마늘 1 큰술 (풍미를 더해줍니다)
- 통깨 1/2 큰술 (고소한 맛과 식감을 더해줍니다)
- 들기름 1 큰술 (은은한 향과 부드러움을 더해줍니다)
- 소금 1/2 큰술 (간을 보면서 조절하세요)
- 고춧가루 2 큰술 (색감과 매콤함을 더해줍니다)
- 다진 마늘 1 큰술 (풍미를 더해줍니다)
- 통깨 1/2 큰술 (고소한 맛과 식감을 더해줍니다)
- 들기름 1 큰술 (은은한 향과 부드러움을 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저 찜용으로 나온 통통한 콩나물을 준비해주세요. 콩나물의 지저분한 꼬투리 부분은 칼로 살짝 잘라내거나, 깨끗하다면 그대로 사용해도 괜찮습니다. 신선한 콩나물로 시작해야 더욱 맛있는 무침을 만들 수 있습니다.
Step 2
콩나물을 흐르는 물에 살살 흔들어 씻으면서 꼼꼼하게 콩 껍질을 제거해주세요. 콩 껍질이 남아있으면 먹을 때 식감이 좋지 않을 수 있으니, 깨끗하게 씻어내는 것이 중요합니다.
Step 3
깨끗하게 씻은 콩나물을 냄비에 담고, 물 3컵을 부어주세요. 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이다가 콩나물에서 김이 푹푹 나오기 시작하면, 그때부터 3분간 더 삶아줍니다. 불을 끈 후에는 바로 뚜껑을 열지 말고, 1분 정도 뜸을 들여주면 콩나물이 더욱 아삭하고 부드럽게 익습니다.
Step 4
삶아진 콩나물을 체에 밭쳐 그대로 식혀주세요. 콩나물이 충분히 식으면, 준비된 양념 재료 (소금, 고춧가루, 다진 마늘, 통깨, 들기름)를 모두 넣고 살살 버무려줍니다. 처음에는 소금을 적게 넣고 간을 본 뒤, 부족하면 조금씩 추가하여 입맛에 맞게 조절해주세요.
Step 5
이렇게 맛있는 콩나물무침이 완성되었습니다! 아삭한 식감과 풍부한 양념의 조화가 밥도둑이 따로 없어요. 간단하게 만들어 온 가족이 함께 즐기기 좋은 반찬입니다.
