아삭하고 맛있는 제철 시금치나물 무침 레시피
아삭하고 맛있는 제철 시금치나물 무침 레시피
초보자도 5분 완성! 아삭한 시금치나물 무침
신선한 제철 시금치를 활용해 간단하면서도 영양 만점인 시금치나물 무침을 만들어 보세요. 밥도둑이 따로 없는 맛있는 반찬입니다.
시금치나물 무침 재료- 시금치 1단 (약 300g)
- 대파 또는 쪽파 다진 것 약간 (선택 사항)
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 맛소금 2/3 작은술 (또는 일반 소금으로 간 맞추기)
- 들기름 1 큰술
- 통깨 또는 깨소금 1 큰술
- 끓는 물에 넣을 소금 약간
조리 방법
Step 1
싱싱한 시금치를 준비해 밑동을 다듬고 누런 잎은 제거해 주세요. 흐르는 물에 뿌리 부분까지 깨끗하게 여러 번 씻어 흙이 남지 않도록 합니다. 넉넉하게 끓인 물에 소금을 약간 넣고 시금치 뿌리 쪽부터 넣어 30초~1분 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. 데친 시금치는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 두 손으로 부드럽게 눌러 물기를 꼭 짜내세요. 물기를 충분히 제거해야 나물이 싱거워지지 않고 양념이 잘 배어듭니다.
Step 2
물기를 제거한 시금치는 먹기 좋은 크기(약 5-7cm)로 썰어줍니다. 넓은 볼에 시금치를 담고 다진 파(선택 사항)와 다진 마늘, 맛소금(또는 일반 소금)을 넣어 조물조물 무쳐주세요. 소금의 양은 시금치의 양과 기호에 따라 조절하시면 됩니다. 처음에는 간을 약하게 시작해서 맛을 보며 추가하는 것이 좋습니다.
Step 3
마지막으로 고소한 들기름 1 큰술과 통깨(깨소금) 1 큰술을 넣고 다시 한번 살살 버무려줍니다. 들기름과 깨를 넣고 너무 오래 치대면 시금치의 아삭한 식감이 사라질 수 있으니 가볍게 섞어주세요. 이렇게 영양 가득하고 맛있는 시금치나물 무침이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
