아삭하고 맛있는 오이 피클
아삭하고 맛있는 오이 피클
<집에서 오이 피클 만들기> 초간단 레시피로 아삭함 끝판왕! 실패 없이 누구나 성공해요!
오이 가격이 많이 내려서 신선한 오이로 아삭하고 상큼한 피클을 만들어 보세요! 여름보다 봄에 담근 피클이 훨씬 풍미가 좋답니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 초간단 피클 레시피로 실패 없이 완벽한 아삭함을 즐겨보세요!
재료- 오이 4~5개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 설탕 1과 1/2컵 (200ml 기준)
- 천일염 3큰술
- 피클링 스파이스 1큰술
- 통후추 1작은술
- 생수 3컵 (200ml 기준)
- 식초 1과 1/2컵 (200ml 기준)
조리 방법
Step 1
1리터 용량의 유리병을 준비하여 열탕 소독해 주세요. 유리병이 완전히 마르기까지 시간이 걸리므로, 충분한 여유를 두고 미리 소독해 두는 것이 좋습니다. (끓는 물에 병 입구가 아래로 가도록 넣고 10분 정도 소독한 후 뒤집어서 물기를 빼주세요.)
Step 2
싱싱한 오이는 굵은 소금을 손에 덜어 표면을 골고루 문질러 씻어 먼지와 불순물을 제거해주세요. 그다음 칼등을 이용해 오이 표면의 흠집이나 거친 부분을 살짝 긁어내듯 정리한 후, 원하는 크기로 썰어주세요. (약 1cm 두께의 동그란 모양이나 어슷썰기 모두 좋습니다.)
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어 준비합니다. 오이와 비슷한 크기나 약간 더 작게 썰어주면 좋습니다.
Step 4
중간 크기 오이 4개와 중간 크기 양파 1개가 1리터 유리병 하나에 딱 맞게 들어가는 양이었습니다. 오이의 크기에 따라 개수는 가감해주세요.
Step 5
소독된 유리병에 준비한 오이와 양파를 차곡차곡 보기 좋게 담아주세요. 너무 꽉 채우기보다는 약간의 공간을 두는 것이 좋습니다.
Step 6
냄비에 생수 3컵 (200ml 기준), 설탕 1과 1/2컵, 천일염 3큰술, 피클링 스파이스 1큰술, 통후추 1작은술을 넣고 끓여줍니다. (팁: 월계수잎 2장 정도를 함께 넣으면 피클의 풍미가 더욱 깊어집니다. 재료 소개에는 없지만 강력 추천해요!)
Step 7
이 레시피에서는 일반 소금 대신 맛과 향이 좋은 천일염을 사용했습니다. 어떤 종류의 소금을 사용하셔도 무방하지만, 천일염을 사용하면 피클의 감칠맛이 더 살아납니다.
Step 8
피클링 스파이스는 마트에서 쉽게 구매할 수 있어 피클 만들기를 훨씬 간편하게 만들어 줍니다. 다양한 허브와 향신료가 혼합되어 있어 피클의 맛을 한층 풍부하게 만들어 줍니다.
Step 9
통후추도 함께 넣으면 향이 좋지만, 피클링 스파이스에 이미 후추 향이 포함되어 있다면 생략해도 괜찮습니다. 취향에 따라 조절해주세요.
Step 10
비록 재료 소개에는 빠졌지만, 월계수잎 2장 정도를 함께 끓여주면 피클에서 은은하면서도 깊은 향이 우러나와 맛이 훨씬 좋아집니다. 꼭 한번 넣어보세요!
Step 11
피클 소스가 끓기 시작하면 설탕이 완전히 녹을 때까지만 살짝 끓여주세요. 불을 끈 후, 식초 1과 1/2컵을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다. (뜨거울 때 식초를 넣어야 맛있는 피클이 됩니다.)
Step 12
완성된 뜨거운 피클 소스를 준비해 둔 오이와 양파가 담긴 유리병에 남김없이 그대로 부어주세요. 뜨거운 소스를 부어주는 것이 오이 피클을 더욱 아삭하게 만드는 비결입니다.
Step 13
병 가득 소스를 부어주면 양이 딱 맞을 것입니다. 피클 병을 완전히 식힌 후 냉장 보관해주세요. 다음 날부터 바로 드셔도 맛있지만, 2~3일 정도 숙성시키면 맛이 더욱 깊어지고 풍부해져 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
