아삭하고 맛있는 오이지무침 레시피
아삭하고 맛있는 오이지무침 레시피
여름철 별미! 수제 오이지로 만드는 아삭한 오이지무침, 밥도둑 밑반찬 완벽 레시피
입맛 없을 때 최고! 시원하고 아삭한 식감이 일품인 수제 오이지무침 만드는 방법을 상세히 알려드려요. 밥반찬, 밑반찬으로 두고 먹기 좋으며, 여름철 잃어버린 입맛을 되찾아 줄 최고의 레시피입니다.
필수 재료- 오이지 6개
- 양파 1개
- 쪽파 또는 실파 4대
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 오이지 6개를 준비해주세요. 오이지의 상태가 좋으면 무침의 맛이 훨씬 좋아집니다.
Step 2
오이지의 양쪽 끝부분을 칼로 깔끔하게 잘라내 버려주세요. 이 부분이 딱딱하면 식감이 좋지 않을 수 있습니다.
Step 3
오이지를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 약 0.5cm 두께로 어슷하게 썰면 양념이 잘 배고 먹기도 편리합니다.
Step 4
썰어둔 오이지를 찬물에 10분간 담가주세요. 이렇게 하면 오이지의 짠기를 살짝 빼주어 간이 적절해지고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 너무 오래 담가두면 맛이 싱거워지니 주의하세요.
Step 5
무침에 함께 들어갈 양파와 쪽파(실파)를 깨끗하게 씻어서 준비해주세요.
Step 6
준비된 양파는 채 썰어주고, 쪽파(실파)는 송송 썰어주세요. 양파를 썰 때 너무 얇게 썰면 물러질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 7
10분 후, 오이지를 건져내어 물기를 충분히 제거해주세요. 체에 밭쳐 물기를 빼거나, 손으로 꼭 짜주면 됩니다. 야채 탈수기를 사용하면 더욱 편리하게 물기를 제거할 수 있습니다.
Step 8
큰 볼에 물기를 제거한 오이지, 채 썬 양파, 송송 썬 쪽파(실파)를 모두 넣어주세요.
Step 9
여기에 다진 마늘 1큰술 반을 넣어줍니다. 마늘의 양은 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 10
들기름 1큰술 반을 넣어주세요. 들기름의 고소한 풍미가 오이지무침의 맛을 한층 더 풍부하게 해줍니다.
Step 11
고운 고춧가루 2큰술을 넣어 색감과 매콤한 맛을 더해주세요. 매운 것을 좋아하시면 고춧가루 양을 늘려주세요.
Step 12
마지막으로 통깨 또는 깨소금 2큰술을 넣어 고소함을 더합니다. 깨소금을 넣으면 양념이 더 잘 어우러지는 효과가 있습니다.
Step 13
이제 모든 재료와 양념이 잘 섞이도록 손으로 조물조물 맛있게 무쳐주세요. 오이지가 찢어지지 않도록 부드럽게 무치는 것이 중요합니다.
Step 14
잘 무쳐진 오이지무침을 예쁜 반찬통에 보기 좋게 담아내면 완성입니다! 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에 잠시 넣어두었다가 차갑게 드시면 더욱 시원하고 맛있습니다.
