아삭하고 맛있는 양파고추 장아찌
아삭하고 맛있는 양파고추 장아찌
여름 밑반찬으로 딱! 매콤달콤한 양파고추 장아찌 간장 소스 피클 초절임 만들기
고기와 환상의 궁합을 자랑하는 아삭한 양파 장아찌를 집에서 쉽게 만들어 보세요. 매콤한 고추가 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
주재료- 양파 3개 (중간 크기)
- 청양고추 4개
조리 방법
Step 1
아삭한 식감에 기름진 고기의 느끼함까지 잡아주는 맛있는 양파고추 장아찌 담그기를 시작해 볼까요? 여름철 밥상에 든든함을 더해줄 완벽한 밑반찬이 될 거예요.
Step 2
장아찌 소스를 만들 차례입니다. 진간장, 식초, 설탕, 물을 각각 1/2컵씩 계량하여 냄비에 담아주세요. (간장:식초:설탕:물 = 1:1:1:1 비율) 센 불에서 끓이기 시작하면 설탕이 녹으면서 간장과 식초가 어우러져 맛있는 소스가 완성됩니다. 끓어오르면 불을 끄고 한 김 식혀주세요. 따로따로 넣어도 나중에 전부 녹으니 걱정 마세요.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 4등분하거나 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 청양고추는 꼭지를 제거하고 어슷 썰어 준비합니다. 준비된 양파와 청양고추를 유리 용기나 밀폐 용기에 담아주세요.
Step 4
이제 미리 만들어 식혀둔 장아찌 소스를 썰어둔 양파와 고추 위로 부어주세요. 소스가 재료에 골고루 스며들도록 살짝 흔들어주거나 눌러주면 좋습니다. 실온에서 반나절 정도 두었다가 냉장 보관하며 드시면 됩니다. 시간이 지날수록 맛이 깊어져 더욱 맛있어진답니다!
