아삭하고 맛있는 애호박볶음 레시피
아삭하고 맛있는 애호박볶음 레시피
비빔밥에 딱! 아삭한 식감을 살리는 애호박나물 볶는 비법
안녕하세요! 오늘은 비빔밥에 훌륭한 짝꿍이 되어줄, 간단하면서도 맛있는 애호박볶음을 소개해 드릴게요. 특별한 양념 없이도 마늘과 소금만으로 애호박 본연의 달큰함과 아삭한 식감을 살려 볶는 것이 포인트예요. 이렇게 가볍게 볶아 한 김 식힌 후 냉장 보관해 두면, 언제든 계란 프라이 하나 얹어 쓱쓱 비벼 먹기 정말 좋답니다. 아이들 반찬으로도 손색없는 슴슴한 간으로 누구나 즐길 수 있어요. 쉽고 빠르게 만들 수 있는 애호박볶음, 지금 바로 시작해 볼까요?
주재료- 애호박 1개
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 소금 0.5 큰술
- 참기름 1 큰술
- 식용유 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 애호박은 깨끗하게 씻은 후, 약 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 그 다음, 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비합니다.
Step 2
애호박을 너무 얇게 썰면 볶는 과정에서 쉽게 물러지고 부서질 수 있어요. 따라서 약간 도톰하게 썰어주어야 볶았을 때 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 다진 마늘 0.5큰술과 소금 0.5큰술을 넣어주세요. 센 불에서 재료들이 타지 않도록 주의하며 빠르게 볶기 시작합니다.
Step 4
애호박이 살짝 투명해지기 시작하고 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 약 2~3분간 빠르게 볶아주세요. 불을 끄고 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러주면 고소한 풍미가 더해져 맛있는 애호박볶음이 완성됩니다.
Step 5
애호박볶음의 핵심은 ‘빠르게’ 볶는 것입니다. 너무 오래 볶으면 애호박에서 수분이 나와 물컹해지고 맛이 덜해져요. 센 불에서 짧은 시간 안에 볶아야 애호박 본연의 싱그러운 색감과 아삭한 식감을 최상으로 즐길 수 있습니다. 이 점 꼭 기억해주세요!
