아삭하고 맛있는 시금치나물 무침 레시피
아삭하고 맛있는 시금치나물 무침 레시피
초보자도 5분 완성! 간단하고 맛있는 시금치나물 무침 황금 레시피
철분과 엽산이 풍부해 빈혈과 치매 예방에 좋다는 시금치! 요즘 제철이라 더욱 맛있는 시금치를 활용해 간단하면서도 맛있는 나물 반찬을 만들어 보세요. 밥도둑이 따로 없는 맛있는 시금치나물 무침은 냉장고에 늘 든든한 밑반찬이 되어 줄 거예요. 휘리릭 만들 수 있어 바쁜 날에도 부담 없이 준비할 수 있습니다.
주요 재료- 신선한 시금치 200g (한 단 정도)
- 다진 마늘 1 작은술
- 멸치 액젓 1 큰술 (국간장 대체 가능)
- 고소한 참기름 1 큰술
- 통깨 (깨소금) 약간
- 소금 1 작은술 (데칠 때 사용)
조리 방법
Step 1
먼저 시금치를 다듬어 주세요. 시금치 뿌리 쪽에 흙이 남아있을 수 있으니, 흐르는 물에 뿌리 부분을 살살 흔들어 씻어내고 잎까지 깨끗하게 헹궈주세요. 흙 제거가 더 확실히 되도록, 식초를 약간 넣은 물에 5분 정도 담갔다가 다시 한번 깨끗하게 헹궈주시면 더욱 좋습니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 굵은 소금 1 작은술을 넣고, 손질한 시금치를 넣어 딱 30초만 데쳐줍니다. 오래 데치면 물러지니 시간 엄수가 중요해요!
Step 3
데친 시금치는 바로 건져내어 찬물에 여러 번 헹궈주세요. 이렇게 하면 시금치의 푸른색이 선명해지고 열기가 빨리 식어 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 물기를 꼭 짜주는 것이 나물이 질척해지지 않는 비결이니, 두 손으로 꾹꾹 눌러 물기를 제거해주세요.
Step 4
물기를 꼭 짠 시금치를 볼에 담고, 다진 마늘 1 작은술, 멸치 액젓 1 큰술, 고소한 참기름 1 큰술을 넣어주세요. 마지막으로 통깨 (깨소금)를 솔솔 뿌린 후, 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주시면 맛있는 시금치나물 무침 완성입니다. 간을 보시고 싱거우면 소금으로 살짝 맞춰주세요.
