아삭하고 맛있는 새콤달콤 무생채 레시피

입맛 돋우는 최고의 반찬! 새콤달콤 아삭한 무생채 만들기

매콤달콤새콤한 맛으로 밥도둑이 따로 없는 아삭한 무생채를 집에서 간단하게 만들어 보세요. 무의 시원한 맛과 다채로운 양념이 어우러져 어떤 식탁에도 잘 어울리는 최고의 겉절이 반찬입니다.

깨끗하게 씻은 무는 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 썰어준 뒤, 5cm 길이로 채 썰어 주세요. 준비된 무는 볼에 담습니다.

Step 1

채 썬 무에 꽃소금 1/2큰술을 넣고 조물조물 버무려 10분간 절여줍니다. 소금이 무의 수분을 빼내어 더욱 아삭하게 만들어 줍니다.

Step 2

무가 절여지는 동안 대파는 송송 썰어 준비합니다. 이때, 다진 마늘도 함께 준비해 두시면 좋습니다.

Step 3

10분 후, 절여진 무에서 나온 물기를 손으로 꽉 짜서 제거해 줍니다. 이 과정을 통해 무생채의 물기가 생기는 것을 방지하고 양념이 잘 배도록 합니다.

Step 4

물기를 제거한 무에 고춧가루 1.5큰술을 넣고 바로 버무리지 않고, 5분 정도 그대로 두어 고춧가루가 수분을 머금고 불도록 기다려 줍니다. 이렇게 하면 고춧가루의 색감이 더욱 살아납니다.

Step 5

고춧가루가 불린 후, 멸치 액젓 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 그리고 준비해 둔 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣습니다. 이때 식초와 설탕의 양은 맛을 보면서 기호에 맞게 조절해 주세요. 새콤달콤한 맛이 중요하므로 간을 보며 추가하는 것이 좋습니다.

Step 6

모든 양념이 잘 섞이도록 조심스럽게 무쳐 줍니다. 양념이 고루 배도록 버무린 후, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 완성된 무생채는 접시에 보기 좋게 담아 맛있게 즐기세요!

Step 7