아삭하고 맛있는 백종원 파프리카 고추장 무침
아삭하고 맛있는 백종원 파프리카 고추장 무침
백종원 파프리카 무침: 아삭함과 매콤달콤함이 살아있는 레시피
냉장고에 남은 파프리카로 뭘 만들까 고민하다 백종원 님의 레시피를 참고해 파프리카 고추장 무침을 만들어 보았어요. 생각보다 훨씬 맛있어서 여러분과 공유하고자 합니다. 신선한 파프리카의 아삭함과 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥반찬으로도, 샐러드로도 손색없는 근사한 요리가 탄생한답니다.
재료- 색색깔의 파프리카 240g (약 1~2개 분량)
- 대파 16g (흰 부분 위주로)
- 고추장 2 큰술
- 통깨 약간
- 설탕 2/3 큰술 (단맛 조절 가능)
- 고춧가루 1 큰술
- 다진 마늘 4/5 큰술 (약 0.8 큰술)
- 참기름 2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 파프리카는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 꼭지를 자르고 길쭉하게 채 썰어 준비합니다. 다양한 색깔의 파프리카를 사용하면 완성했을 때 더욱 먹음직스럽고 예쁜 요리가 됩니다. 팁: 파프리카의 씨앗과 하얀 심지는 제거하고 사용해야 쓴맛 없이 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 2
채 썬 파프리카를 넓은 볼에 담아주세요. 여기에 송송 썰어 준비한 대파를 함께 넣어 재료 준비를 마무리합니다. 대파를 넣으면 파프리카의 달큰함과 어우러져 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 3
이제 양념을 넣어 버무릴 차례입니다. 먼저 다진 마늘 4/5 큰술을 넣어주세요. 저는 작은 계량스푼으로 살짝 깎아서 넣는 정도를 사용했는데, 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 4
다음으로 고추장 2 큰술을 넣어줍니다. 고추장의 염도와 맛은 제품마다 다를 수 있으니, 처음부터 전부 넣기보다는 절반 정도를 넣고 간을 보면서 추가하는 것을 추천해 드립니다. 그래야 너무 짜거나 맵지 않게 조절할 수 있어요.
Step 5
깔끔하고 매콤한 맛을 더하기 위해 고춧가루 1 큰술을 추가합니다. 고춧가루를 넣으면 색감도 더욱 살아나고 칼칼한 맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 6
준비된 양념을 파프리카와 대파에 넣고, 양념이 재료에 골고루 밸 수 있도록 손으로 가볍게 조물조물 버무려 줍니다. 재료가 뭉개지지 않도록 살살 다뤄주세요. 한번 가볍게 무친 후, 풍미를 더해줄 참기름 2 큰술을 둘러줍니다.
Step 7
마지막으로 고소한 맛을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려줍니다. 통깨까지 넣고 한 번 더 살살 버무려주면, 아삭하고 맛있는 백종원 파프리카 고추장 무침이 완성입니다! 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어두었다 드시면 더욱 시원하게 즐기실 수 있습니다.
