아삭하고 맛있는 백종원표 배추 겉절이
아삭하고 맛있는 백종원표 배추 겉절이
초보자도 실패 없이! 쉽고 간단하게 만드는 백종원 배추 겉절이 레시피
갓 담가 먹으면 정말 맛있는, 아삭한 식감과 감칠맛이 살아있는 백종원 배추 겉절이 황금 레시피를 소개합니다. 지금 바로 따라 만들어 보세요!
신선한 겉절이 재료- 배추 1포기
- 고춧가루 2큰술
- 멸치액젓 1작은술
- 설탕 1작은술
- 쪽파 또는 대파 1줌 (약 50g)
- 다진 마늘 1작은술
- 굵은 소금 (절임용) 1/3컵
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 밥도둑이 따로 없는, 아삭한 식감이 일품인 백종원 배추 겉절이를 함께 만들어 볼 거예요. 겉절이는 갓 무쳐 먹을 때 그 맛이 정말 최고랍니다. 바로 시작해 볼까요?
Step 2
백종원 선생님의 겉절이 황금 레시피는 절인 배추를 따로 헹궈내지 않는 것이 특징이에요. 먼저 배추를 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기(약 4~5cm)로 썰어주세요. 썰어둔 배추에 굵은 소금 1/3컵을 골고루 뿌려 10분 정도 절여줍니다. 중간에 한두 번 뒤적여주면 더욱 고르게 절여져요. 절인 배추에서 나온 물은 따라 버리지 마시고, 손으로 살짝 짜서 물기를 제거해 주세요. 이때 너무 세게 짜면 배추의 아삭한 식감이 줄어들 수 있으니 주의하세요.
Step 3
이제 양념을 할 차례입니다! 절인 배추에 고춧가루 2큰술, 멸치액젓 1작은술, 설탕 1작은술, 큼직하게 썬 쪽파 또는 대파 1줌, 그리고 다진 마늘 1작은술을 모두 넣어주세요. 양념이 배추에 골고루 묻도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 너무 세게 주무르면 배추가 뭉개질 수 있으니 살살 버무리는 것이 포인트예요.
Step 4
양념이 배추에 착착 달라붙으면서 맛있는 냄새가 솔솔 풍겨올 거예요. 무치는 과정에서도 정말 군침이 돌 거예요. 이대로 바로 먹어도 맛있고, 잠시 두었다 먹으면 양념이 배어들어 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있답니다.
Step 5
자, 이렇게 해서 아삭하고 맛있는 백종원표 배추 겉절이가 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 올려 먹거나, 고기 요리에 곁들이면 환상의 궁합을 자랑할 거예요. 직접 만든 신선한 겉절이로 맛있는 식사 시간 보내세요!
