아삭하고 맛있는 매콤 무생채
아삭하고 맛있는 매콤 무생채
매콤달콤한 무생채 하나면 밥 한 그릇 뚝딱! 초간단 황금 레시피
아삭한 식감과 매콤달콤한 양념이 일품인 무생채 레시피를 소개합니다. 한번 만들어 두면 비벼 먹거나 그대로 먹어도 온 가족이 좋아하는 맛이에요. 밥 한 공기 뚝딱 비벼 먹기 딱 좋은, 정말 맛있는 무생채를 함께 만들어 보아요!
주재료- 무 500g
양념 재료- 고춧가루 3큰술 (Tbsp)
- 다진 마늘 2/3큰술 (Tbsp)
- 생강가루 2/5큰술 (Tbsp)
- 설탕 3큰술 (Tbsp)
- 물엿 1큰술 (Tbsp)
- 식초 24cc (약 1.5큰술)
- 맛소금 2/3큰술 (Tbsp)
- 멸치액젓 16cc (약 1큰술)
- 통깨 1/5큰술 (Tbsp)
- 고춧가루 3큰술 (Tbsp)
- 다진 마늘 2/3큰술 (Tbsp)
- 생강가루 2/5큰술 (Tbsp)
- 설탕 3큰술 (Tbsp)
- 물엿 1큰술 (Tbsp)
- 식초 24cc (약 1.5큰술)
- 맛소금 2/3큰술 (Tbsp)
- 멸치액젓 16cc (약 1큰술)
- 통깨 1/5큰술 (Tbsp)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 무 500g을 준비해주세요. 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 무를 1mm 정도의 얇은 두께로 채 썰어주세요. 너무 두껍게 썰면 양념이 잘 배지 않고, 너무 얇으면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 두께로 썰어주시는 것이 중요해요. 채 썬 무는 커다란 볼에 모두 담아주세요.
Step 2
이제 맛있는 무생채를 위한 양념을 만들어 볼게요. 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 2/3큰술, 생강가루 2/5큰술, 설탕 3큰술, 물엿 1큰술, 식초 24cc, 맛소금 2/3큰술, 멸치액젓 16cc를 분량에 맞게 계량하여 볼에 모두 넣어주세요. (참고로 밥숟가락 기준으로 식초와 멸치액젓은 약 1.5숟가락과 1숟가락 정도의 양입니다.)
Step 3
준비된 양념 재료를 채 썬 무에 넣고, 무가 뭉개지지 않도록 살살 버무려주세요. 너무 힘주어 주무르면 무에서 수분이 많이 나와 아삭한 식감이 사라질 수 있어요. 양념이 무에 골고루 배도록 부드럽게 섞어주시는 것이 포인트입니다.
Step 4
양념이 고루 섞인 무생채를 준비된 반찬 통에 예쁘게 담아주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 무생채가 완성됩니다. 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에서 최소 3시간 이상 숙성시킨 후 드시면 양념이 더욱 깊숙이 배어들어 훨씬 맛있답니다. 하루 이상 냉장 숙성하면 더욱 풍미가 좋아지니 참고하세요! (레시피 영상 시청은 레시피 제작에 큰 힘이 됩니다.)
