아삭하고 달큰한 양배추전
아삭하고 달큰한 양배추전
비 오는 날, 따끈하게 즐기는 건강 별미! 간단 양배추전 레시피 (feat. 다이어트)
오늘은 입안 가득 퍼지는 아삭한 식감과 달큰한 맛이 일품인 양배추전을 소개합니다. 기름은 적게 사용하고 양배추 본연의 맛을 살려 맛있으면서도 건강하게 즐길 수 있는 다이어트 요리랍니다. 간단하게 만들어 온 가족 간식이나 식사 대용으로도 좋아요!
주재료- 양배추 250g (약 1/4통)
- 달걀 1개
조리 방법
Step 1
먼저 양배추의 겉잎을 떼어내고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 칼을 이용해 단단한 심지 부분을 제거한 후, 양배추를 최대한 가늘게 채 썰어줍니다. 얇게 썰수록 식감이 부드러워지고 익히기 쉬워요. 채 썬 양배추는 너무 길면 먹기 좋게 한번 더 썰어주셔도 좋습니다.
Step 2
넓은 볼에 채 썬 양배추를 모두 담아주세요. 여기에 신선한 달걀 1개를 깨뜨려 넣고, 계량한 소금 1/2 티스푼을 넣어주세요. 달걀이 양배추와 소금을 잘 잡아주는 역할을 하고, 소금은 양배추의 단맛을 끌어올려 줍니다. 젓가락이나 주걱을 이용해 양배추가 뭉개지지 않도록 살살 섞어주세요. 모든 재료가 고르게 섞여 반죽처럼 약간의 끈기가 생길 때까지 섞는 것이 중요합니다.
Step 3
중불로 예열된 팬에 식용유를 1~2 큰술 정도 넉넉히 둘러주세요. 팬이 충분히 달궈지면, 섞어둔 양배추 반죽을 숟가락으로 떠서 원하는 크기로 둥글납작하게 올려주세요. 너무 두껍게 올리면 속까지 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니, 1cm 내외의 두께로 얇게 펴주는 것이 좋습니다. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 마찬가지로 먹음직스러운 갈색빛이 돌도록 구워주세요. 앞뒤로 총 5~7분 정도 구우면 완성입니다. 바삭하게 드시고 싶다면 약불에서 좀 더 오래 구워주셔도 좋아요.
