아삭하고 달콤 짭짤한 마늘쫑조림 레시피
아삭하고 달콤 짭짤한 마늘쫑조림 레시피
초보자도 성공하는 맛있는 마늘쫑 조림 만들기
마늘쫑은 ‘마늘속대’ 또는 ‘마늘싹’이라고도 불리며, 마늘이 꽃을 피우기 전 꽃줄기를 식용으로 하는 귀한 식재료입니다. 마늘 특유의 알싸한 맛은 살리면서도 마늘보다 냄새가 덜해 부담 없이 즐길 수 있으며, 나물이나 조림 등 다양한 요리에 활용하기 좋습니다. 특히 마늘의 좋은 효능을 70%나 가지고 있으며, 강력한 항산화 작용을 하는 베타카로틴은 마늘보다 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 비타민 E, C, K와 필수 아미노산도 풍부하여 건강에도 매우 유익한 채소입니다. (영상 02:18초부터 요리 시작) 본 게시물은 저작권 보호를 받고 있으며, 저작자의 사전 동의 없는 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제는 엄격히 금지됩니다. 이를 위반 시 법적 책임을 물을 수 있습니다. This post is copyright protected. Unauthorized theft and reproduction of images and phrases is prohibited without prior consent from the author. You may be liable for unauthorized use.
주재료- 신선한 마늘쫑 150g
- 맑은 물 200ml
- 양조간장 100ml
- 달콤한 올리고당 100g
- 고소한 식용유 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 싱싱한 마늘쫑 150g을 준비해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 약 3~4cm 길이로 보기 좋게 잘라주세요. 너무 길면 먹기 불편하고, 너무 짧으면 조리 중에 부서질 수 있으니 적당한 크기가 좋습니다.
Step 2
손질한 마늘쫑을 냄비에 차곡차곡 담아주세요. 마늘쫑이 서로 겹쳐지도록 해도 괜찮습니다. 이렇게 냄비에 담아두면 양념이 골고루 배도록 조리하기 편리합니다.
Step 3
이제 맛있는 조림 양념을 만들 차례입니다. 냄비에 맑은 물 200ml, 감칠맛 나는 양조간장 100ml, 윤기를 더해줄 올리고당 100g, 그리고 고소함을 책임질 식용유 2큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 중불에서 끓기 시작하면 약불로 줄여 마늘쫑이 부드러워지고 양념이 자작하게 졸아들 때까지 천천히 조려주시면 됩니다. 중간중간 마늘쫑을 뒤적여주면 양념이 더욱 고르게 배어듭니다.
