아삭하고 달콤한 알배추 볶음, 간단 레시피
아삭하고 달콤한 알배추 볶음, 간단 레시피
제철 알배추로 만드는 초간단 밥도둑 알배추 볶음 레시피
아삭한 식감과 단맛이 일품인 알배추를 활용한 초간단 볶음 요리 레시피를 소개합니다. 5분 안에 뚝딱 완성되는 밥반찬으로, 입맛 없을 때 잃어버린 입맛을 되찾아 줄 거예요! 신선한 알배추의 풍미를 그대로 살린 깔끔한 양념으로 누구나 맛있게 즐길 수 있습니다.
알배추 볶음 주재료- 알배추 300g
- 식용유 1큰술
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 필요한 모든 재료를 확인하고 준비해주세요. 알배추는 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 후, 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 길쭉하게 썰어줍니다. 너무 얇지 않게 썰어야 볶았을 때 아삭한 식감이 살아있어요.
Step 2
달군 프라이팬에 식용유 1큰술을 넉넉하게 둘러주세요. 팬이 충분히 달궈진 상태에서 요리를 시작해야 재료가 눌어붙지 않고 맛있게 볶아집니다.
Step 3
프라이팬에 다진 마늘 1큰술을 넣고, 강한 불에서 약 20~30초간 향이 올라올 때까지 빠르게 볶아줍니다. 마늘 향이 기름에 충분히 퍼지도록 볶아야 풍미가 좋아집니다.
Step 4
향긋하게 볶아진 마늘 위로 준비해 둔 썰어 놓은 알배추를 모두 넣어주세요. 알배추가 팬에 가득 차 보이지만, 숨이 죽으면서 부피가 줄어들 거예요.
Step 5
알배추를 넣은 후, 소금 0.3큰술과 후추 0.3큰술을 골고루 뿌려 간을 해주세요. 싱거우면 나중에 간장이나 굴소스로 조절할 수 있으니 처음에는 적당량만 넣어주세요.
Step 6
감칠맛을 더해줄 간장 1큰술을 팬 가장자리로 빙 둘러 넣어주세요. 간장이 팬의 열에 살짝 익으면서 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 7
잡내를 제거하고 풍미를 더해줄 맛술(청주) 1큰술을 넣어주세요. 알배추의 신선한 맛과 잘 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 8
마지막으로 풍미를 한층 끌어올려 줄 굴소스 1큰술을 넣어주세요. 굴소스는 깊은 감칠맛을 더해줘 볶음 요리를 더욱 맛있게 만들어 줍니다.
Step 9
이제 모든 양념이 잘 어우러지도록 강한 불에서 약 30초 정도만 빠르게 볶아줍니다. 알배추의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요하므로 너무 오래 볶지 않도록 주의해주세요.
Step 10
불을 끈 상태에서 팬의 잔열을 이용해 참기름 1큰술을 넣어 향긋함을 더해주세요. 뜨거울 때 넣으면 참기름의 고소한 향이 날아갈 수 있으니 불을 끄고 넣는 것이 좋습니다.
Step 11
마지막으로 고소한 풍미와 시각적인 효과를 더해줄 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 이제 맛있는 알배추 볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
