아삭하고 달콤한 사과 깍두기
아삭하고 달콤한 사과 깍두기
제철 사과로 만드는 초간단 별미 반찬, 사과 깍두기 레시피
맛있는 제철 사과가 많아 활용법을 고민하다가, 달콤하면서도 아삭한 식감이 일품인 ‘사과 깍두기’를 만들어 보았어요. 간단한 양념으로 사과가 훌륭한 밥반찬으로 변신하는 마법 같은 레시피랍니다! 쪽파와 고춧가루를 더해 새콤달콤매콤한 맛이 입맛을 돋우어 주며, 아삭하게 씹히는 사과의 식감이 정말 매력적이에요. 평소 사과를 잘 먹지 않는 아이들도 맛있게 즐길 수 있고, 손님 초대 요리나 특별한 날 별미 반찬으로도 손색없답니다. 건강에도 좋은 과일 김치, 사과 깍두기로 맛있는 한 끼를 완성해 보세요!
주재료- 사과 3개
- 쪽파 4대
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 사과 3개를 준비해주세요. 사과의 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 반으로 잘라줍니다. 이렇게 하면 씨를 제거하기가 훨씬 수월해집니다.
Step 2
반으로 자른 사과의 가운데 부분을 보면 단단한 씨앗 부분이 있어요. 이 씨앗 부분을 칼을 이용해 조심스럽게 파내 제거해주세요. 씨앗이 없어야 깔끔하고 먹기 좋습니다.
Step 3
씨를 제거한 사과는 먹기 좋은 크기로 썰어줄 건데요, 너무 얇게 썰면 씹는 맛이 덜할 수 있으니, 약 1~1.5cm 두께로 깍둑썰기 해주시면 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 너무 두꺼우면 양념이 잘 배지 않을 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 4
사과와 비슷한 크기로 쪽파를 썰어 준비합니다. 쪽파는 사과 깍두기에 신선한 향과 아삭함을 더해주는 중요한 재료입니다. 약 1~1.5cm 길이로 썰어주시면 됩니다.
Step 5
넓은 볼에 썰어둔 사과를 담고, 가장 먼저 고춧가루 3 큰술을 넣어 사과에 고운 색이 입혀지도록 살살 버무려주세요. 이렇게 하면 사과 표면에 빨간 물이 들어 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 6
고춧가루로 색을 입힌 사과에 다진 마늘 1/2 큰술을 넣고 다시 한번 살살 버무려 마늘 향이 배도록 해주세요. 마늘의 알싸한 맛이 사과의 단맛과 잘 어우러집니다.
Step 7
이제 감칠맛을 더해줄 참치 액젓 2/3 큰술과 새콤달콤한 맛을 내줄 매실청 2/3 큰술, 그리고 고소함을 더해줄 통깨 1 큰술을 넣습니다. 모든 양념이 잘 섞이도록 부드럽게 버무려주세요.
Step 8
마지막으로 썰어둔 쪽파를 넣고 재료들이 뭉개지지 않도록 조심스럽게 살살 섞어주세요. 모든 재료가 고루 섞이면 맛있는 사과 깍두기 완성입니다! 바로 드셔도 좋지만, 냉장고에서 30분 정도 숙성시키면 맛이 더욱 깊어집니다.
