아삭하고 고소한 콩나물볶음
아삭하고 고소한 콩나물볶음
초스피드로 만드는 고소함과 아삭함이 살아있는 콩나물볶음 레시피
갓 볶아낸 콩나물은 특유의 고소한 풍미와 아삭한 식감이 살아있어 그냥 반찬으로 먹어도 맛있지만, 삶은 소면에 얹어 매콤한 초고추장에 비벼 먹으면 잃었던 입맛까지 되살아나는 마법 같은 맛을 경험하실 수 있습니다. 남녀노소 누구나 좋아할 간단하면서도 맛있는 콩나물볶음을 지금 바로 만들어 보세요!
콩나물볶음 주재료- 신선한 콩나물 200g
- 고소한 참기름 2큰술
콩나물볶음 양념 재료- 향긋한 대파 (흰 부분 위주) 1/2대
- 다진 마늘 1/2큰술
- 간 맞춤용 소금 1/2작은술
- 고소함 더하는 통깨 1큰술
- 매콤한 맛 더하는 고춧가루 1/2큰술
- 향긋한 대파 (흰 부분 위주) 1/2대
- 다진 마늘 1/2큰술
- 간 맞춤용 소금 1/2작은술
- 고소함 더하는 통깨 1큰술
- 매콤한 맛 더하는 고춧가루 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물을 깨끗하게 손질하는 것이 중요해요. 콩나물은 흐르는 물에 두어 번 헹궈 흙이나 이물질을 제거하고, 콩 껍질이 있다면 가볍게 흔들어 떨어뜨려 주세요. 채반에 밭쳐 물기를 완전히 빼주어야 볶을 때 물이 생기지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
양념 재료를 준비할 차례입니다. 대파는 흰 부분을 위주로 송송 썰어 준비하고, 마늘은 곱게 다져주세요. 이렇게 미리 재료를 준비해두면 요리 중간에 번거로움을 줄일 수 있습니다.
Step 3
이제 볶기 시작할게요. 중간 불을 켜고 웍이나 궁중팬을 달군 후, 고소한 참기름 2큰술을 둘러주세요. 참기름이 살짝 데워지면 요리의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 4
준비해둔 콩나물을 팬에 넣고, 앞서 준비한 다진 마늘, 소금, 고춧가루 등의 양념 재료를 모두 넣어주세요. 양념이 골고루 묻도록 가볍게 섞어줍니다.
Step 5
콩나물의 아삭함을 살리는 것이 중요해요. 중간 불에서 콩나물이 살짝 숨이 죽을 때까지만 빠르게 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 물이 생기고 식감이 물러질 수 있으니 주의하세요. 약 2~3분 정도가 적당합니다.
Step 6
콩나물이 알맞게 익으면, 송송 썰어둔 대파를 넣고 전체적으로 한 번 더 휘리릭 섞어주세요. 대파의 향긋함이 콩나물과 어우러지면서 맛을 더해줄 거예요.
Step 7
불을 끄고 마지막으로 고소한 참깨 1큰술을 넉넉히 뿌려주세요. 참깨를 넣고 가볍게 섞어주면 고소함이 배가 되는 맛있는 콩나물볶음이 완성됩니다. 윤기가 자르르 흐르는 것이 군침 돌게 하네요!
Step 8
이렇게 완성된 콩나물볶음은 따뜻한 밥반찬으로 즐기기에도 좋고, 비빔국수나 비빔밥에 곁들여 먹어도 정말 맛있답니다. 아삭하고 고소한 식감과 풍부한 맛으로 식탁을 풍성하게 만들어 줄 거예요.
