아삭하고 고소한 청경채 된장 무침
아삭하고 고소한 청경채 된장 무침
쉽고 빠르게 만드는 건강 나물 반찬, 청경채 된장 무침 레시피
아삭한 식감이 살아있는 청경채 된장 무침은 간단하면서도 맛있는 건강 나물 반찬입니다. 집된장의 구수한 풍미와 참기름, 깨소금의 고소함이 어우러져 밥도둑이 따로 없어요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로 맛있는 집밥을 완성해보세요!
주재료- 청경채 7포기 (대 사이즈 기준)
양념 재료- 집된장 1 큰술 (크게)
- 깨소금 1/3 큰술
- 참기름 2 바퀴 (약 1 작은술)
- 집된장 1 큰술 (크게)
- 깨소금 1/3 큰술
- 참기름 2 바퀴 (약 1 작은술)
조리 방법
Step 1
청경채를 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 큰 포기는 먹기 좋은 크기로 4등분하고, 작은 포기는 2등분하여 손질합니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 굵은소금 1/2 큰술을 넣어주세요. 소금을 넣으면 청경채의 색이 더욱 선명해지고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
끓는 물에 손질한 청경채를 넣고 약 30초~1분간 아주 빠르게 데쳐냅니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. 데친 청경채는 즉시 찬물이나 흐르는 물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 물기를 두세 번 꼭 짜서 제거한 후, 먹기 좋게 썰어줍니다.
Step 4
넓은 볼에 물기를 제거한 청경채를 담고, 준비된 양념 재료인 집된장 1 큰술, 깨소금 1/3 큰술, 참기름 2 바퀴(약 1 작은술)를 넣어주세요. 양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 너무 세게 무르면 풋내가 날 수 있으니 살살 무치는 것이 좋습니다.
Step 5
아삭하고 고소한 청경채 된장 무침 완성입니다! 기호에 따라 다진 마늘을 약간 추가해도 풍미가 더욱 살아납니다. 맛있게 드세요!
