아삭하고 고소한 오이 들깨 볶음
아삭하고 고소한 오이 들깨 볶음
[아이들 반찬] 초간단 오이 들깨 볶음 레시피
신선한 백오이와 고소한 들깨가루가 만나 입맛을 돋우는 ‘오이 들깨 볶음’을 소개합니다. 오독오독 씹히는 경쾌한 식감과 들깨가루의 풍부한 고소함이 어우러져 밥도둑이 따로 없어요. 아이들 반찬으로도, 어른들 술안주로도 최고랍니다! 간단하면서도 맛있는 밥상 메뉴로 오이 들깨 볶음을 즐겨보세요.
주재료- 백오이 3개
- 들깨가루 2큰술
- 올리브유 2큰술
- 소금 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 백오이 3개를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 꼭지를 제거한 후, 김밥 썰듯이 0.3cm 정도의 얇은 두께로 동그랗게 슬라이스 해주시면 됩니다. 얇게 썰어야 식감이 더 좋아요.
Step 2
썰어 놓은 오이에 소금 1큰술을 골고루 뿌려주세요. 이렇게 10분간 절여주면 오이의 수분이 빠져나가 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
10분 후, 절여진 오이에 나온 물은 버리고, 오이는 찬물에 헹구지 마세요! 그대로 손을 이용해 물기를 최대한 꼭 짜서 제거해주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 질척해질 수 있어요.
Step 4
달궈진 팬에 올리브유 2큰술을 두르고, 물기를 짠 오이를 넣어주세요. 센 불에서 빠르게 1분 정도만 볶아주세요. 오이가 너무 물러지지 않도록 주의하세요.
Step 5
이제 고소함을 더해줄 들깨가루 2큰술을 넣어줄 차례입니다. 들깨가루를 넣은 후에는 덩어리 지지 않도록 오이와 함께 잘 섞어주세요. 뭉친 곳 없이 고르게 섞어주어야 들깨의 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다.
Step 6
들깨가루를 넣고 약 1분간 더 볶아주시면 됩니다. 오이가 살짝 숨이 죽으면서 들깨와 잘 어우러질 정도까지만 볶아주세요. 불을 끄고 넓은 그릇에 옮겨 담아 완전히 식혀주세요. 뜨거울 때 바로 먹는 것보다 살짝 식혔을 때 더욱 아삭한 맛이 살아납니다.
Step 7
아삭한 식감은 그대로 살아있고, 고소한 들깨가루의 풍미가 가득한 ‘간단 오이 들깨 볶음’이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 먹거나, 반찬으로 곁들이면 정말 맛있어요. 누구나 쉽게 만들 수 있으니 꼭 한번 도전해보세요!
