아삭하고 고소한 오이 고추 된장 무침 레시피
아삭하고 고소한 오이 고추 된장 무침 레시피
신랑도 반한! 오이 고추 된장 무침 간단하게 만들기 🙂
평소 오이 고추를 잘 먹지 않는 남편을 위해 만들어 본 별미 밑반찬이에요. 직접 농사지으신 싱싱한 오이 고추를 듬뿍 보내주셔서 활용해봤답니다! 아삭아삭한 식감에 된장의 구수함, 그리고 적절한 단맛과 짭짤함이 어우러져 밥도둑이 따로 없어요. 간단하면서도 맛있는 밑반찬을 찾으신다면 이 레시피를 꼭 시도해보세요!
재료- 오이 고추 10개
- 시판용 된장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 2/3큰술
- 올리고당 1.5큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
신선한 오이 고추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 꼭지를 깔끔하게 제거하여 준비해주세요. 이렇게 하면 식감이 더 좋아지고 이물질 없이 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 2
준비된 오이 고추는 먹기 좋은 한입 크기로 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 물러질 수 있으니, 적당한 두께로 썰어 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 3
이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다! 중간 크기의 볼에 시판용 된장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 2/3큰술, 올리고당 1.5큰술, 통깨 1큰술, 그리고 참기름 1큰술을 모두 넣어주세요.
Step 4
준비된 양념 재료들을 숟가락을 이용해 골고루 잘 섞어줍니다. 된장이 뭉치지 않고 모든 재료가 부드럽게 어우러지도록 충분히 저어 양념장을 완성해주세요. 맛을 보고 기호에 따라 간을 조절하셔도 좋습니다.
Step 5
크기가 넉넉한 볼에 썰어둔 오이 고추를 담고, 앞에서 만든 맛있는 된장 양념을 모두 부어주세요. 숟가락이나 손을 이용해 오이 고추에 양념이 골고루 배도록 살살 버무려줍니다. 너무 세게 버무리면 고추가 으깨질 수 있으니 부드럽게 무쳐주세요.
Step 6
먹음직스럽게 무쳐진 오이 고추 된장 무침을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내면 맛있는 밑반찬 완성입니다! 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어두었다 드시면 더욱 시원하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 밥 위에 얹어 쓱쓱 비벼 드셔보세요!
