아삭하고 감칠맛 가득! 참치 넣은 열무된장지짐 레시피
아삭하고 감칠맛 가득! 참치 넣은 열무된장지짐 레시피
신김치 활용법: 참치와 된장을 곁들여 밥 한 그릇 뚝딱! 참치 열무된장지짐 만들기
냉장고 깊숙한 곳에 잠들어 있던 신 열무김치를 활용하여 맛있는 반찬을 만들어 보세요! 멸치와 된장을 기본으로 구수하게 즐길 수도 있지만, 오늘은 신김치와 환상의 궁합을 자랑하는 참치캔을 더해 특별한 맛을 낼 거예요. 새콤달콤한 열무김치와 고소한 참치의 조화가 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하면서도 풍성한 맛을 자랑하는 참치 열무김치지짐 레시피를 소개합니다.
주재료- 신 열무김치 400g
- 참치 통조림 1캔 (기름 포함)
- 설탕 2큰술 (또는 대체 감미료)
- 들기름 5큰술
- 연두 (국간장/액젓 대체 가능) 1큰술
조리 방법
Step 1
요리에 사용할 신맛 나는 열무김치와 참치 통조림, 그리고 맛을 더해줄 설탕, 들기름, 연두를 준비합니다. 열무김치가 너무 익어버렸다면 오히려 지짐 요리에 제격이니 걱정 마세요!
Step 2
열무김치의 상태에 따라 씻는 정도를 조절합니다. 너무 시큼해서 국물 섭취가 어렵다면, 김치 국물은 따라 버리고 겉에 묻은 양념도 가볍게 털어냅니다. 혹시라도 김치에서 군내가 심하게 난다면, 물에 살짝 헹궈내면 맛이 훨씬 깔끔해집니다.
Step 3
냄비에 따로 물을 추가하지 않습니다. 손질한 열무김치를 넣고 들기름을 넉넉하게 5큰술 정도 골고루 뿌려줍니다. 들기름의 고소함이 김치의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 4
참치 통조림을 개봉하여 기름까지 전부 함께 넣어줍니다. 참치 기름이 풍미를 더해 더욱 맛있게 만들어 줍니다.
Step 5
설탕 2큰술을 넣어줍니다. 신김치의 쿰쿰한 맛은 설탕으로 잡아주면 좋습니다. 만약 설탕 섭취가 걱정되신다면, 설탕 대신 에리스리톨과 같은 대체 감미료를 1:1 비율로 사용해도 좋습니다. (개인적인 팁: 저는 동생에게 배워 작년부터 설탕 대신 에리스리톨을 모든 요리에 활용하고 있어요.)
Step 6
마지막으로 연두 1큰술을 넣어 간을 더합니다. 연두가 없다면 국간장이나 액젓으로 대체해도 좋습니다.
Step 7
이제 모든 재료를 잘 섞어준 뒤, 약한 불에서 뚜껑을 덮고 재료가 익고 국물이 자작해질 때까지 은근하게 끓여줍니다. 중간중간 저어주면서 눌어붙지 않도록 주의하세요. 국물이 거의 졸아들면 맛있는 참치 열무된장지짐 완성입니다!
