아삭아삭 콩나물 부침개
아삭아삭 콩나물 부침개
초간단 콩나물 부침개 만들기: 황금 비율 레시피
냉장고 속 재료로 뚝딱 만드는 맛있는 콩나물 부침개 레시피입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 일품이며, 매콤한 청양고추와 고소한 건새우, 달콤한 옥수수 콘이 어우러져 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 막걸리 안주나 간단한 식사 대용으로도 손색없어요!
주재료- 콩나물 120~150g (한 줌 반 정도)
- 캔 옥수수 3큰술 (물기 제거)
- 청양고추 1개 반 (씨 제거 후 잘게 다지기)
- 건새우 1줌 (깨끗이 씻어 준비)
반죽 양념- 부침가루 4큰술
- 찬물 4큰술
- 국간장 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 참기름 0.3큰술 (약 1/3 작은술)
- 부침가루 4큰술
- 찬물 4큰술
- 국간장 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 참기름 0.3큰술 (약 1/3 작은술)
조리 방법
Step 1
먼저 부침개에 들어갈 채소와 해물을 준비해 주세요. 청양고추 1개 반은 꼭지를 제거하고 씨를 털어낸 후, 곱게 다져주세요. 건새우는 깨끗하게 헹궈 물기를 제거하고, 너무 클 경우 가위로 적당한 크기로 잘라줍니다. 캔 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼고 3큰술 정도 계량해 준비합니다.
Step 2
콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 도마 위에 올려주세요. 콩나물을 약 2~3cm 길이로 가위로 듬성듬성 잘라주면, 반죽에 섞기 좋고 부침개 모양을 잡을 때도 편리합니다. 너무 길면 부치기 불편할 수 있어요.
Step 3
넓은 볼에 손질한 콩나물, 다진 청양고추, 물기를 뺀 옥수수 콘, 건새우를 모두 넣어줍니다. 다양한 재료들이 어우러져 맛을 더해줄 거예요.
Step 4
이제 반죽 양념을 넣어주세요. 볼에 부침가루 4큰술, 찬물 4큰술, 국간장 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 0.3큰술(작은술로 약 1/3 정도)을 넣고 숟가락이나 주걱으로 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려줍니다. 너무 질지 않고 재료가 살짝 엉킬 정도의 농도가 좋습니다.
Step 5
프라이팬을 중불로 달구고 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 반죽을 숟가락으로 떠서 팬 위에 올린 후, 숟가락 뒷면을 이용해 동그랗고 납작하게 모양을 잡아줍니다. 한 번에 너무 많이 올리지 않아야 서로 붙지 않고 잘 부칠 수 있어요. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽 면도 바삭하게 구워줍니다. 앞뒤로 뒤집어가며 고르게 익혀주세요.
Step 6
앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워진 콩나물 부침개 완성입니다! 취향에 따라 간장 양념장(간장, 식초, 고춧가루 약간)을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것을 추천해요.
