아삭아삭! 초간단 홈메이드 오이 피클
아삭아삭! 초간단 홈메이드 오이 피클
집에서 5분 완성! 상큼한 오이 피클 만들기: 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피
시판 피클 부럽지 않은 신선하고 아삭한 오이 피클을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 샌드위치, 햄버거, 느끼한 음식에 곁들이기 딱 좋습니다!
주재료- 오이 3개 (중간 크기)
- 파프리카 1/2개 (색깔별로 사용하면 더 예뻐요)
- 굵은소금 1/2큰술 (오이 세척용)
피클 물 (양념)- 물 2컵 (400ml)
- 식초 1컵 (200ml)
- 설탕 1컵 (200g)
- 소금 1/3큰술 (3g)
- 피클링스파이스 1/2큰술 (선택 사항, 없으면 생략 가능)
- 물 2컵 (400ml)
- 식초 1컵 (200ml)
- 설탕 1컵 (200g)
- 소금 1/3큰술 (3g)
- 피클링스파이스 1/2큰술 (선택 사항, 없으면 생략 가능)
조리 방법
Step 1
싱싱한 오이는 굵은소금을 사용하여 껍질의 돌기 부분까지 꼼꼼하게 문질러 씻어주세요. 깨끗하게 씻은 오이는 물기를 제거하고, 취향에 맞게 1~1.5cm 두께의 동글납작하게 썰거나 길쭉하게 썰어 준비합니다. 파프리카도 씨를 제거하고 비슷한 크기로 썰어주세요. 색색의 파프리카를 사용하면 피클이 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 2
피클을 담을 유리병은 열탕 소독하거나 깨끗하게 세척하여 물기를 완전히 말려 준비합니다. 소독된 병에 손질한 오이와 파프리카를 보기 좋게 담아주세요. 재료가 너무 많으면 두 개의 병에 나누어 담아도 좋습니다.
Step 3
냄비에 피클 물 재료(물 2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 소금 1/3큰술)를 모두 넣습니다. 황금 비율은 ‘물:식초:설탕 = 2:1:1’이니 참고하세요. 피클링스파이스를 넣으면 더욱 풍부한 향을 즐길 수 있지만, 없다면 생략해도 괜찮습니다.
Step 4
냄비에 담은 피클 물을 중불에 올리고, 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어가며 팔팔 끓여줍니다. 모든 재료가 잘 섞이고 설탕이 녹으면 불을 꺼주세요.
Step 5
끓인 피클 물을 체에 걸러 피클링스파이스 덩어리를 제거합니다. (피클링스파이스를 넣었을 경우)
Step 6
김이 모락모락 나는 뜨거운 피클 물을 준비된 유리병에 재료가 잠기도록 가득 부어줍니다. 뜨거운 물을 부어야 재료의 아삭함이 살아나고 보존 기간도 길어집니다.
Step 7
병뚜껑을 꼭 닫고 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후, 냉장고에 넣어 차갑게 보관하며 드시면 됩니다. 냉장고에 보관 후 2~3일 뒤부터 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 이렇게 간단하게 완성된 맛있는 홈메이드 오이 피클을 즐겨보세요!
