아삭아삭 즉석 오이깍두기
아삭아삭 즉석 오이깍두기
여름 별미! 초간단 즉석 오이깍두기 만드는 법
지금 가장 맛있는 제철 오이를 활용해 아삭하고 시원한 오이깍두기를 만들어 보세요! 따로 익힐 필요 없이 바로 먹을 수 있는 ‘즉석 오이김치’로, 밥상에 올리면 훌륭한 오이 반찬이 된답니다. 간단하게 만들어 여름 내내 즐겨보세요.
주재료- 오이 5개
- 소금 1 작은술
- 쪽파 3줄기
- 다진 마늘 1 작은술
- 멸치 액젓 1 작은술
- 매실청 1/2 작은술
- 고춧가루 1.5 큰술
조리 방법
Step 1
오이 손질하기: 오이를 깨끗하게 씻은 후, 얇은 오이는 길이로 반을 갈라 1cm 두께로 썰어주세요. 만약 오이가 굵다면 4등분하여 썰어주시면 좋습니다.
Step 2
오이 절이기: 썰어둔 오이에 소금 1 작은술을 골고루 뿌려줍니다. 소금이 잘 녹고 빨리 절여지도록 물을 1~2번 정도 손으로 뿌려주면서 오이를 살살 뒤섞어 주세요.
Step 3
오이 물기 제거: 약 10분 정도만 절여도 소금이 다 녹고 오이에서 물이 살짝 배어 나올 거예요. 이때, 절여진 오이에서 나온 물은 따로 그릇에 따라내고 오이만 건져내어 준비합니다.
Step 4
오이 물기 짜기: 건져낸 오이의 물기를 가볍게 짜서 제거해 주세요. 너무 세게 짜면 오이가 뭉개질 수 있으니 주의합니다.
Step 5
양념 재료 준비: 쪽파는 송송 썰어 준비하고, 마늘은 곱게 다져주세요. 고춧가루와 멸치 액젓도 바로 사용할 수 있도록 준비합니다.
Step 6
오이깍두기 버무리기: 볼에 물기를 뺀 오이를 담고, 준비한 쪽파, 다진 마늘, 고춧가루, 멸치 액젓, 매실청을 모두 넣어주세요. 단맛을 더하고 싶다면 설탕을 약간 추가해도 좋습니다. 모든 양념 재료를 넣은 뒤, 오이가 으깨지지 않도록 살살 버무려 줍니다. 숟가락을 사용해도 편리하게 버무릴 수 있어요. 이렇게 간단하게 맛있는 오이깍두기, 오이김치를 완성할 수 있습니다.
Step 7
바로 즐기기: 양념이 골고루 배도록 버무린 후, 바로 접시에 담아내면 신선하고 맛있는 즉석 오이깍두기 완성입니다. 바로 드시면 오이의 아삭한 식감을 그대로 즐길 수 있습니다.
