아삭아삭! 입맛 돋우는 오이무침 황금 레시피
아삭아삭! 입맛 돋우는 오이무침 황금 레시피
간단하게 만드는 매콤달콤 아삭한 오이무침
여름철 입맛 없을 때 최고! 신선한 오이와 아삭한 식감, 매콤달콤한 양념의 조화가 일품인 오이무침 황금 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 국민 반찬 오이무침, 지금 바로 만들어 보세요!
오이무침 기본 재료- 오이 2개
- 양파 1/6개 (작은 사이즈 기준)
- 고춧가루 3큰술
- 소금 2작은술 (간 조절)
- 식초 2큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 설탕)
- 참기름 1.5큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
깨끗한 오이는 흐르는 물에 두 번 정도 정성껏 씻어 준비합니다. 물기를 제거해주세요.
Step 2
오이 껍질을 전체 다 깎아내면 오이 특유의 아삭함이 줄어들 수 있어요. 반면 껍질째 사용하면 쌉싸름한 맛이 느껴질 수도 있습니다. 감자칼을 이용해 오이 껍질의 녹색 부분을 듬성듬성 벗겨내어 줄무늬를 만들어주세요. 이렇게 하면 식감도 살리고 보기에도 좋습니다.
Step 3
손질한 오이는 먼저 세로로 반을 가른 뒤, 0.5cm 두께의 반달 모양으로 어슷하게 썰어줍니다. 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
Step 4
넓은 볼에 썰어둔 오이를 모두 담습니다. 양파 1/6개는 얇게 채 썰어 오이와 함께 넣어줍니다. 양파의 단맛과 알싸한 맛이 오이무침의 풍미를 더해줍니다.
Step 5
이제 양념을 할 차례입니다. 고춧가루 3큰술, 소금 2작은술, 식초 2큰술을 넣고 오이와 양파가 양념에 골고루 배도록 손으로 조물조물 무쳐줍니다. 처음에는 약간 짭짤하게 간을 해야 나중에 오이에서 물이 나올 것을 감안했을 때 딱 알맞은 간이 됩니다. 맛을 보면서 기호에 맞게 소금 양을 가감해주세요.
Step 6
마지막으로 올리고당 1큰술 (단맛 추가), 참기름 1.5큰술 (고소한 풍미), 그리고 통깨 약간을 넣고 다시 한번 살살 무쳐줍니다. 참기름과 통깨를 넣은 후에는 너무 오래 무치지 않아야 오이가 물러지지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 7
아삭하고 맛있는 오이무침 완성입니다! 이대로 드셔도 좋고, 여기에 매콤한 골뱅이를 넣어 버무리면 근사한 골뱅이소면무침이 됩니다. 입맛 없을 때 별미로 즐겨보세요.
