아삭아삭 오이깨무침: 입맛 돋우는 간단 별미!
아삭아삭 오이깨무침: 입맛 돋우는 간단 별미!
상큼함 가득! 간단하게 만드는 맛있는 오이깨무침
안녕하세요! 밥상에 싱그러움을 더해줄 ‘오이깨무침’ 레시피를 소개합니다. 학교 급식에서도 인기 만점이었던 이 메뉴는, 아삭한 오이에 고소한 깨소스를 곁들여 누구나 좋아할 만한 맛이랍니다. 준비물도 간단해서 집에서도 쉽게 따라 할 수 있어요. 오늘 뭐 먹을지 고민이라면, 신선하고 맛있는 오이깨무침으로 입맛을 사로잡아 보세요!
재료 (60인분)- 신선한 오이 2kg
- 으깬 통깨 500g
- 백설탕 200g
- 고소한 참깨 100ml
- 맛소금 50g
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 오이를 준비합니다. 오이의 물기를 깨끗하게 제거한 후, 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 썰어 놓은 오이는 볼에 담고, 재료 분량의 맛소금을 넣어 조물조물 버무려 10분간 절여줍니다. 이렇게 하면 오이가 더욱 아삭해지고 물기도 적당히 빠져요.
Step 2
절여진 오이를 흐르는 물에 가볍게 헹궈 소금기를 제거합니다. 손으로 오이를 부드럽게 짜서 물기를 충분히 빼주세요. (너무 세게 짜면 오이가 뭉개질 수 있으니 주의하세요!) 이제 양념을 할 차례입니다. 넓은 볼에 물기를 짠 오이를 담고, 으깬 통깨, 설탕, 참깨, 그리고 남은 맛소금을 모두 넣습니다. 양념이 골고루 배도록 손으로 살살 무쳐주세요. 이때 깨의 고소한 향과 단맛, 짭짤한 맛이 어우러져 군침이 돌 거예요.
Step 3
마지막으로, 송송 썬 대파를 보기 좋게 위에 올려 장식하면 맛있는 오이깨무침이 완성됩니다. 아삭한 오이와 고소한 깨소스의 조화가 일품인 이 요리는 밥반찬으로도, 간단한 술안주로도 아주 좋습니다. 바로 드시면 가장 맛있고, 냉장고에 넣어 차갑게 드셔도 별미랍니다!
