아삭아삭 양배추 겉절이
아삭아삭 양배추 겉절이
초간단 양배추 겉절이 레시피: 20분 완성 밑반찬
입맛 돋우는 아삭한 식감의 양배추 겉절이를 소개합니다! 감칠맛 나는 특제 양념이 신선한 양배추와 어우러져 밥도둑이 따로 없어요. 만들기도 세상 간편해서 밑반찬으로 두루두루 활용하기 좋답니다. 신선한 채소의 맛을 그대로 살린 맛있는 양배추 겉절이, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 신선한 양배추 300g
- 쪽파 10줄
맛있는 양념- 고운 고춧가루 2큰술
- 까나리 액젓 1큰술 (멸치 액젓 대체 가능)
- 알룰로스 1큰술 (설탕이나 올리고당으로 대체 가능)
- 연두 (순채소 육수) 1/2큰술 (국간장으로 대체 가능)
- 다진 마늘 3톨 분량
- 통깨 1/4큰술
- 고운 고춧가루 2큰술
- 까나리 액젓 1큰술 (멸치 액젓 대체 가능)
- 알룰로스 1큰술 (설탕이나 올리고당으로 대체 가능)
- 연두 (순채소 육수) 1/2큰술 (국간장으로 대체 가능)
- 다진 마늘 3톨 분량
- 통깨 1/4큰술
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에, 사용할 채소를 깨끗하게 손질해 주세요. 깨끗한 물에 씻어 물기를 제거한 뒤 요리에 사용하면 더욱 좋습니다.
Step 2
양배추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 먹기 좋은 크기인 약 2~3cm 길이로 채 썰어 준비합니다. 너무 얇으면 아삭한 식감이 덜할 수 있으니 약간 도톰하게 썰어주세요.
Step 3
쪽파는 뿌리 부분을 깨끗하게 다듬고 잎 부분을 5cm 길이로 썰어 주세요. 너무 길지 않게 썰어야 양념이 골고루 배고 먹기에도 편합니다.
Step 4
마늘은 칼등으로 눌러 으깬 후 잘게 다져서 준비합니다. 마늘 향이 풍부하게 살아나는 것이 좋습니다.
Step 5
볼에 다진 마늘, 고운 고춧가루, 까나리 액젓, 알룰로스, 연두를 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. 양념이 잘 풀어지도록 충분히 저어주는 것이 중요해요.
Step 6
만들어둔 양념장에 썰어둔 양배추를 넣고, 손으로 가볍게 조물조물 무쳐주세요. 너무 세게 주무르면 양배추가 뭉개질 수 있으니 살살 버무리는 것이 포인트입니다.
Step 7
양배추가 어느 정도 양념과 어우러지면 썰어둔 쪽파를 넣고, 전체적으로 살살 버무리듯 섞어주세요. 파의 향긋함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다.
Step 8
매콤달콤한 겉절이 양념과 신선한 양배추의 아삭한 식감이 환상적인 조화를 이루는 양배추 겉절이입니다. 재료 준비부터 완성까지 20분이면 충분할 만큼 간단해서 바쁜 날에도 부담 없이 만들 수 있는 훌륭한 밑반찬이에요. 상큼하고 맛있는 양배추 겉절이로 즐거운 식사 시간 되세요!
