아삭아삭 신선한 여름 반찬! 새콤달콤 오이무침 레시피
아삭아삭 신선한 여름 반찬! 새콤달콤 오이무침 레시피
입맛 없을 땐 역시 오이무침! 여름철 별미 간단 반찬
더운 여름, 복잡한 나물 반찬 대신 빠르고 신선하게 즐길 수 있는 오이무침 레시피를 소개합니다. 아삭한 식감과 새콤달콤한 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없어요. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있어 여름철 밑반찬으로 최고랍니다.
주재료- 가시오이 1개
- 양파 1/4개
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 가시오이 1개를 준비해주세요. 오이의 딱딱한 껍질 부분은 필러를 이용해 가볍게 벗겨내고, 약 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 그다음, 길게 반으로 한 번 더 잘라주면 양념이 잘 배어 더욱 맛있답니다. 양파 1/4개는 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 2
볼에 썰어둔 오이와 채 썬 양파를 담고, 소금 1/2큰술을 넣어 조물조물 버무려줍니다. 이렇게 소금에 절이면 오이의 수분이 빠져 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 3
약 20분 정도 오이를 절여주세요. 시간이 지나면 소금이 녹으면서 오이에서 물이 많이 빠져나온 것을 확인할 수 있을 거예요.
Step 4
절여진 오이를 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요. 너무 세게 씻으면 오이의 맛이 빠질 수 있으니 살살 헹궈주세요. 헹군 후에는 체에 밭쳐 물기를 최대한 제거해주세요. 물기가 많으면 양념이 싱거워질 수 있습니다.
Step 5
물기를 뺀 오이와 양파에 고춧가루 1.5큰술을 넣고 먼저 버무려줍니다. 고춧가루가 오이의 색을 예쁘게 만들어주고 매콤한 맛을 더해줘요.
Step 6
마지막으로 국간장 1큰술, 식초 2큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 통깨 1큰술, 참기름 0.5큰술을 모두 넣고 골고루 버무려주세요. 새콤달콤하고 감칠맛 나는 양념이 오이에 잘 스며들도록 충분히 섞어주시면 맛있는 오이무침이 완성됩니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 넣어 차갑게 드시면 더욱 맛있어요!
