아삭아삭 시원한 오이냉국: 여름철 입맛 돋우는 초간단 레시피
아삭아삭 시원한 오이냉국: 여름철 입맛 돋우는 초간단 레시피
무더운 여름, 입맛 없을 때 딱! 새콤달콤 시원한 오이냉국 만들기
쨍한 여름 햇살 아래, 입맛이 없을 때 가장 먼저 생각나는 음식이 바로 시원한 오이냉국이죠! ^^ 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 누구나 맛있게 만들 수 있어 더욱 사랑받는 여름 대표 메뉴랍니다. 오늘, 집에서 간편하게 즐길 수 있는 새콤달콤 오이냉국 레시피를 자세히 소개해 드릴게요. 아삭한 오이와 탱글한 미역이 어우러져 상큼함을 더하고, 시원한 국물은 무더위를 잊게 해 줄 거예요.
주재료- 신선한 오이 1개 (약 200g)
- 마른 미역 6g
- 달콤한 양파 1/2개 (약 50g)
- 색감 살리는 홍고추 1~2개
- 시원한 멸치 육수 1L (또는 생수)
새콤달콤 양념- 새콤한 식초 5큰술
- 달콤한 설탕 4큰술
- 간 맞추는 소금 1큰술 (기호에 따라 조절)
- 감칠맛 더하는 다진 마늘 1큰술
- 고소한 통깨 1큰술
- 새콤한 식초 5큰술
- 달콤한 설탕 4큰술
- 간 맞추는 소금 1큰술 (기호에 따라 조절)
- 감칠맛 더하는 다진 마늘 1큰술
- 고소한 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 마른 미역 6g을 찬물에 넣어 10~15분간 충분히 불려 주세요. 미역이 부드럽게 불어나면 건져내서 준비합니다.
Step 2
오이는 깨끗하게 씻은 후, 칼등이나 숟가락을 이용해 씨 부분을 살살 긁어내 주세요. 이렇게 하면 식감이 더욱 깔끔해집니다.
Step 3
손질한 오이는 약 5~6cm 길이로 썰어준 뒤, 0.3cm 정도의 얇은 길이로 채 썰어 주세요. 아삭한 식감이 살아있도록 너무 얇지 않게 써는 것이 좋아요.
Step 4
홍고추는 꼭지를 제거하고 얇게 반으로 갈라 씨를 털어낸 뒤, 어슷하게 썰어주세요. 색감을 예쁘게 더해줄 거예요. (청양고추를 사용하면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.)
Step 5
양파도 오이와 비슷한 두께로 얇게 채 썰어 준비합니다. 양파의 단맛이 국물에 은은하게 퍼질 거예요.
Step 6
물에 불렸던 미역은 흐르는 찬물에 3~4번 조물조물 문질러 씻어 이물질을 제거해주세요. 물기를 손으로 꼭 짜낸 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비합니다.
Step 7
넓은 볼에 시원한 멸치 육수 1L를 붓고, 새콤한 식초 5큰술, 달콤한 설탕 4큰술, 간을 맞출 소금 1큰술, 풍미를 더할 다진 마늘 1큰술, 고소함을 더할 통깨 1큰술을 모두 넣어주세요. 거품기나 숟가락으로 모든 양념이 골고루 녹을 때까지 충분히 저어주세요.
Step 8
준비해 둔 채 썬 오이, 양파, 잘게 썬 미역, 그리고 어슷 썬 홍고추를 양념 육수에 모두 넣고 골고루 섞어줍니다. 재료들이 국물과 잘 어우러지도록 가볍게 저어주세요.
Step 9
완성된 오이냉국은 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에 넣어 차갑게 식혀 드시면 더욱 시원하고 맛있습니다. 드시기 직전에 얼음을 동동 띄워내면, 한여름 더위도 싹 가시는 최고의 별미가 된답니다! ^^
