아삭아삭! 새콤달콤 콩나물 초무침 레시피
아삭아삭! 새콤달콤 콩나물 초무침 레시피
삶지 않고 만드는 아삭하고 탱글탱글한 콩나물 초무침, 입맛 돋우는 최고의 밑반찬!
간단하면서도 특별한 콩나물 초무침을 소개합니다. 콩나물을 따로 삶지 않고 쪄서 만들어 아삭한 식감과 탱글한 식감을 그대로 살렸어요. 새콤달콤한 양념이 콩나물과 환상적인 조화를 이루어 밥도둑이 따로 없답니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로 맛있는 밑반찬을 만들어 보세요!
필수 재료- 콩나물 200g (싱싱하고 통통한 것으로 준비하세요)
- 물 50ml (콩나물을 찔 때 사용합니다)
- 대파 1/3대 (송송 썰어 향긋함을 더합니다)
- 식초 3큰술 (새콤한 맛의 기본입니다)
- 설탕 2큰술 (새콤함을 잡아주고 단맛을 더합니다)
- 다진 마늘 1큰술 (풍미를 더욱 깊게 해줍니다)
- 소금 2꼬집 (간을 맞추는 데 사용됩니다)
- 진간장 1큰술 (감칠맛을 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
싱싱한 콩나물은 흐르는 물에 두세 번 가볍게 헹궈주세요. 너무 세게 씻으면 콩나물이 상할 수 있으니 부드럽게 헹궈 준비합니다.
Step 2
냄비에 헹궈둔 콩나물과 물 50ml를 넣어주세요. 뚜껑을 꼭 닫고 약한 불에서 약 10분간 콩나물을 쪄줍니다. 이렇게 찌면 콩나물 특유의 아삭함이 살아있고, 익힘 정도를 조절하기 쉬워요.
Step 3
대파는 깨끗하게 씻어 준비한 뒤, 콩나물 양념에 잘 어우러지도록 송송 썰어주세요. 얇게 썰면 식감이 더욱 부드러워집니다.
Step 4
작은 볼에 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 2꼬집, 진간장 1큰술을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. 새콤달콤한 맛의 황금 비율이랍니다!
Step 5
10분간 찐 콩나물은 물기를 살짝 빼준 후, 준비된 넓은 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 뜨거울 때 바로 옮기면 콩나물의 아삭함이 더 살아나요.
Step 6
담아놓은 콩나물 위에 미리 만들어둔 양념장을 모두 부어주세요. 그리고 송송 썬 대파를 함께 넣고 콩나물이 으깨지지 않도록 살살 버무려주세요. 모든 재료가 고루 섞이도록 부드럽게 무치는 것이 중요해요. 이제 맛있는 콩나물 초무침이 완성되었습니다!
